Satokauden Pizza Pyöreään Piirakkapohjaan

Tämä pizza on tehty kätevästi/nopeasti valmiiseen suolaiseen Pyöreään Piirakkapohjaan. Tällöin pohja on rapea, mutta ei niin hiivataikinamainen. Voit tehdä pohjan myös itse. Täytteeksi sopivat muun muassa kantarellit tai muut alkukesän sienet. Voit lisätä pizzaan myös muikkuja.

2 isoa tai 4 pientä pitsaa

Pohja:
1	kpl	Myllyn Paras Pyöreä Piirakkataikina, suolainen (380 g)
Tai tee pohja itse:
2	dl	vettä
15	g	hiivaa (⅓ pkt)
½	tl	mineraalisuolaa
2	rkl	rypsiöljyä
n.2	dl	Myllyn Paras Pizzajauhoja
n.2	dl	Myllyn Paras Sämpyläjauhoseosta
Täyte:
400	g	tomaattimurskaa
1-2	rkl	oreganoa, basilikaa tai pizzamaustetta
1	tl	rakuunaa
½	tl	mustapippuria
		nippu kesäsipulia
250	g	paistettuja kantarelleja, suppilovahveroita, torvisieniä ja/tai pikkukaloja, muikkuja tms.
1	tlk	aurinkokuivattuja tomaatteja (pieni tlk)
4		tomaattia viipaleina
2-3	dl	kevytpitsajuustoraastetta (laktoositonta tarvittaessa)

Valmistusohje

Levitä/kauli taikina mahdollisimman isoksi ohueksi pyöreäksi levyksi leivinpaperin päälle. Tai tee pohja itse seuraavasti. Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola, öljy ja pitsajauhot. Vispaa sitkoa taikinaan. Lisää ruisjauhot ja alusta taikina tasaiseksi ja anna sen kohota kaksinkertaiseksi. Kauli taikinasta kaksi isoa uunipellille mahtuvaa pyöreää tai 4 pienempää (n. 20 cm) pitsapohjaa. Kohota pohjat. Ripottele päälle täytteet. Levitä valitsemasi pohjan päälle tomaattimurska, mausteet, paistetut sienet ja sipulit sekä pilkotut aurinkokuivatut tomaatit ja halutessasi muikkuja tms. Ripottele pinnalle juustoraastetta. Paista 250-asteisen uunin alimmalla tasolla 15-20 min kauniin väriseksi.

Resepti:

Arja Elina Laine, Myllyn Paras Oy