Porkkanalaatikko on yksi joulun suosituimmista laatikoista, ja tässä versiossa käytetään porkkanaraastetta, mikä tekee valmistuksesta vaivatonta. Voit toki halutessasi keittää ja soseuttaa porkkanat perinteiseen tapaan, mutta raasteella säästät aikaa ja vaivaa. Laatikon voi valmistaa myös laktoosittomana käyttämällä laktoositonta maitojuomaa tai kasvislientä.
Porkkanalaatikon makuun saat vaihtelua korvaamalla porkkanan esimerkiksi punajuurella tai kaalilla. Tämä helppo porkkanalaatikko raasteesta tuo joulupöytään pehmeän maun ja täyteläisen rakenteen, ja ohrasuurimot tekevät siitä täydellisen lisäkkeen perinteisiin jouluruokiin.
Valmista tämä herkullinen laatikko ja viimeistele se rapealla korppujauhopinnalla sekä voinokareilla – näin saat aikaan täydellisen joululaatikon!
Kokeile Porkkanalaatikon raasteesta lisäksi myös näitä versioita joulupöydän rakastetusta klassikosta: Perinteinen porkkanalaatikko, Vegaaninen porkkanalaatikko & Porkkanalaatikko mannasuurimoilla.
