Parsarisotto
45 min, josta valmisteluaika 15 min
4-6:lle
| 4 | dl | Myllyn Paras Pitkäriisiä |
| 400 | g | tuoretta parsaa |
| 30 | g | voita |
| 2 | sipulia | |
| 2 | valkosipulinkynttä | |
| 9 | dl | vettä |
| 1 | kasvisliemikuutio (tai 1rkl kasvisfondia) | |
| 2 | dl | valkoviiniä |
| 50 | g | parmesanjuustoa |
| ½ | sitruunan mehu | |
| tuoretta timjamia | ||
| sitruunapippuria | ||
| suolaa |
Valmistusohje
Laita vesi kiehumaan korkeaan kattilaan ja lisää suola. Kuori parsat kevyesti kuorimaveitsellä ja leikkaa niiden tyvestä n.1cm pala pois. Keitä parsoja muutama minuutti, valuta vesi ja jäähdytä hetki.
Pilko sipulit ja valkosipulit pieniksi kuutioiksi. Kuullota niitä hetki pannulla voissa ja lisää riisi. Lisää sekaan kasvisliemikuutio/fondi sekä vuorotellen vettä ja valkoviiniä. Anna kieuhua miedolla lämmöllä kannen alla n.20min. Lisää parmesanjuusto sekä mausteet. Paloittele parsat ja sekoita risoton joukkoon.
Tarjoile risotto joko pääruokana tai lisukkeena.
Kommentoi reseptiä