Laita vesi kiehumaan korkeaan kattilaan ja lisää suola. Kuori parsat kevyesti kuorimaveitsellä ja leikkaa niiden tyvestä n.1 cm pala pois. Keitä parsoja muutama minuutti, valuta vesi ja jäähdytä hetki.
Pilko sipulit ja valkosipulit pieniksi kuutioiksi. Kuullota niitä hetki pannulla voissa ja lisää riisi. Lisää sekaan kasvisliemikuutio/fondi sekä vuorotellen vettä ja valkoviiniä. Anna kieuhua miedolla lämmöllä kannen alla n.20 min. Lisää parmesanjuusto sekä mausteet. Paloitteleparsat ja sekoita risoton joukkoon.
Kommentteja ja keskustelua