Parsarisotto
45 min, josta valmisteluaika 15 min
4-6:lle
| 4 | dl | Myllyn Paras Pitkäriisiä |
| 400 | g | tuoretta parsaa |
| 30 | g | voita |
| 2 | sipulia | |
| 2 | valkosipulinkynttä | |
| 9 | dl | vettä |
| 1 | kasvisliemikuutio (tai 1rkl kasvisfondia) | |
| 2 | dl | valkoviiniä |
| 50 | g | parmesanjuustoa |
| ½ | sitruunan mehu | |
| tuoretta timjamia | ||
| sitruunapippuria | ||
| suolaa |
Valmistusohje
-
Laita vesi kiehumaan korkeaan kattilaan ja lisää suola. Kuori parsat kevyesti kuorimaveitsellä ja leikkaa niiden tyvestä n.1cm pala pois. Keitä parsoja muutama minuutti, valuta vesi ja jäähdytä hetki.
-
Pilko sipulit ja valkosipulit pieniksi kuutioiksi. Kuullota niitä hetki pannulla voissa ja lisää riisi. Lisää sekaan kasvisliemikuutio/fondi sekä vuorotellen vettä ja valkoviiniä. Anna kieuhua miedolla lämmöllä kannen alla n.20min. Lisää parmesanjuusto sekä mausteet. Paloittele parsat ja sekoita risoton joukkoon.
-
Tarjoile risotto joko pääruokana tai lisukkeena.
Kommentoi reseptiä