Ohratto: Paista sipulisilppu kasarissa tai kattilassa voi-öljyseoksessa. Lisää mausteet ja suurimoseos kuullottaen ja sekoita. Lisää vesi ja fondi. Kypsennä miedolla lämmöllä välillä sekoittaen n. puoli tuntia. Lisää hillosipulit ja artisokansydämet sekä valkoviini tai mehu ja tuorejuusto. Jatka kypsennystä 5-10 minuuttia, kunnes neste on imeytynyt suurimoihin. Mausta rakuunalla.
Lampaanfileet: Marinoi lihaa valkosipuli-mausteöljyssä vähintään 4 tuntia tai yön yli. Paista lihalle kaunis pinta voi-öljyseoksessa ja kypsennä sen jälkeen uuninkestävässä vuoassa 125 asteessa. Kun lihalämpömittari näyttää 65 astetta, on lammas hieman punaista, mutta mehevää. Jos haluat täysin kypsää lihaa, odota, kunnes mittari näyttää 80 astetta.
Kommentteja ja keskustelua