Name: Nokkospiirakka Ricotta-parmankinkkutäytteellä
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 22-26 cm:n hieman korkeareunainen piirakkavuoka
Ingredients: 1 pkt Myllyn Paras Pyöreä Piirakkataikina&#44 suolainen (380 g); tai Myllyn Paras Pyöreä Ruis-Kaura Piirakkataikina (380 g); 2 rkl oliiviöljyä; 200 g ryöpättyjä nokkosia (tai pinaatinlehtiä) (n. 1 litra); 2 sipulia varsineen; 2-4 valkosipulinkynttä hienonnettuna; ½-1 tl mustapippuria rouheena; 1-2 rkl tuoretta basilikasilppua; 1-2 rkl sitruunanmehua; 100 g Parmankinkkua suikaleina; 200 g ricottajuustoa kuutioina; 2 dl parmesaanijuustoa raasteena (1 pss); 1 dl kermaa; 2 munaa

Haettu sivustolta 19.4.2026

Nokkospiirakka Ricotta-parmankinkkutäytteellä

Katsele kokkausnäkymässä

Valmisteluaika

15 min

Kokonaisaika

55 min

Ainekset 22-26 cm:n hieman korkeareunainen piirakkavuoka annosta

Pohja:

pkt

Myllyn Paras Pyöreä Piirakkataikina, suolainen (380 g)

tai Myllyn Paras Pyöreä Ruis-Kaura Piirakkataikina (380 g)

Täyte:

rkl

oliiviöljyä

200

ryöpättyjä nokkosia (tai pinaatinlehtiä) (n. 1 litra)

sipulia varsineen

2-4

valkosipulinkynttä hienonnettuna

½-1

mustapippuria rouheena

1-2

rkl

tuoretta basilikasilppua

1-2

rkl

sitruunanmehua

100

Parmankinkkua suikaleina

200

ricottajuustoa kuutioina

parmesaanijuustoa raasteena (1 pss)

kermaa

munaa

Ohje

Levitä sulanut taikina tasaisesti pyöreän piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Valmista täyte paistamalla puhdistetut nokkoset (pinaatit) ja silputut sipulit pannussa, lisää mausteet.
Ota pannu pois liedeltä, ja sekoita mukaan sitruunanmehu, kinkkusuikaleet ja juustot sekä kerma, johon olet sekoittanut munat. Levitä seos piirakkapohjalle.
Paista 200-asteisen uunin alimmalla tasolla n. 40 minuuttia.

VINKKI: Voit käyttää nokkosen tilalla pinaattia. Hyvää raikkaan salaatin ja valkoviinin, esim. italialaisen Procetton kera.

Resepti:

Arja Elina Laine, Myllyn Paras