Name: Lettukakku mansikoilla
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 1 lettukakku, jossa 7 - 8 isoa lettua
Ingredients: 6 dl vettä; 1 ps Myllyn Paras Lettu- ja vohvelijauhoja; voita; 3-4 dl mansikka- tai marjasurvosta tai -hilloa; n.1½ l mansikoita; mansikan&#44 sitruunamelissan tai mintun lehtiä; 2 tlk kermaa tai vähälaktoosista vispautuvaa kermavalmistetta (4-5 dl); 2-3 rkl sokeria; 2 tl vaniljasokeria; 2 tlk maitorahkaa (500 g)

Lettukakku mansikoilla

Ainekset 1 lettukakku, jossa 7 - 8 isoa lettua annosta

Lettutaikina:

vettä

Myllyn Paras Lettu- ja vohvelijauhoja

Paistamiseen:

voita

Täyte:

3-4

mansikka- tai marjasurvosta tai -hilloa

n.1½

mansikoita

mansikan, sitruunamelissan tai mintun lehtiä

Rahkaseos:

tlk

kermaa tai vähälaktoosista vispautuvaa kermavalmistetta (4-5 dl)

2-3

rkl

sokeria

vaniljasokeria

tlk

maitorahkaa (500 g)

Ohje

Vispaa pussillinen Lettu- ja vohvelijauhoja veteen tasaiseksi taikinaksi. Anna turvota hetki.
Paista lettupannulla miedolla lämmöllä isoja pannunkokoisia lettuja, käytä paistamiseen voita.
Lettujen jäähtyessä valmista rahkaseos. Vatkaa kerma kulhossa vaahdoksi, mausta sokereilla. Vatkaa joukkoon lopuksi rahka.
Kokoa lettukakku tarjoilualustalle. Laita pohjalle ensin jäähtynyt lettu, sitten ohuelti mansikkahilloa tms., rahkaseosta ja muutamia pilkottuja mansikoita. Aseta seuraava lettu päälle ja tee samanlaisia kerroksia niin kauan kuin aineita riittää. Laita päällimmäiseksi reilusti rahkatäytettä, koristele kauniisti mansikoin ja yrtein.
Tarjoile heti. Mikäli kakkua ei syödä kokonaan heti, säilytä sitä jääkaapissa.

VINKKI: Jos pidät kookoksen mausta, voit käyttää nesteenä myös kookosmaitoa.

Resepti:

Arja Elina Laine, Myllyn Paras

Kommentteja ja keskustelua