Ruotsalainen lettutäytekakku

Name: Ruotsalainen lettutäytekakku
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8 letusta muodostuva kakku
Ingredients: 1 ps Myllyn Paras Porkkanalettujauhoja; 6 dl vettä; voita ja rypsiöljyä paistamiseen; 4 dl kuohukermaa; 2 rkl sokeria; 1 tlk karamellisoitua kondensoitua maitoa (tai itse tehtyä kinuskikastiketta); 2 dl marjoja saatavuuden mukaan (tuoreita tai pakasteesta)

40 min, josta valmisteluaika 20 min

Länsinaapurissa suosittu lettutäytekakku odottelee vielä lopullista läpimurtoaan suomalaisten ruokapöydissä. Marjat ja täyteläinen kinuskikastike tekevät tästä herkullisen vaihtoehdon perinteiselle täytekakulle.

8 letusta muodostuva kakku

1	ps	Myllyn Paras Porkkanalettujauhoja
6	dl	vettä
		voita ja rypsiöljyä paistamiseen
4	dl	kuohukermaa
2	rkl	sokeria
1	tlk	karamellisoitua kondensoitua maitoa (tai itse tehtyä kinuskikastiketta)
2	dl	marjoja saatavuuden mukaan (tuoreita tai pakasteesta)

Valmistusohje

Lettukakku:

Vispaa lettujauhot veteen. Sauvasekoitin hoitaa tehtävän sekunneissa. Anna taikinan tekeytyä 10 minuuttia.
Paista letut voi-rypsiöljyseoksessa. Siirrä sivuun odottamaan. Yhdestä pussillisesta pitäisi tulla noin kahdeksan isompaa ohukaista.
Vaahdota kerma tiiviiksi vaahdoksi ja mausta sokerilla. Notkista karamellisoitu kondensoitu maito sekoittamalla kastikkeen rakenne pehmeäksi. Tarvittaessa käytä kinuskikastiketta muutaman sekunnin ajan mikrossa.
Kokoa ohukaiset kermavaahdon ja kinuskin kanssa kakuksi kerros kerrokselta. Kumoa kakun päälle reilusti marjoja ja kinuskikastiketta. Tarjoa täytekakun tapaan.

VINKKI: Mikäli haluat valmistaa kinuskin alusta asti itse, voit tehdä sen esimerkiksi tämän reseptin avulla.

Resepti:

Mikko Takala ja Sami Rekola, Kuva: Tommi Anttonen