Karpalo-kinuskikakku
- Karpalo-kinuskikakun voit valmistaa jo hyvissä ajoin ennen vieraiden saapumista.
- Paista kakun pohja irtovuoassa. Ole tarkkana, että pohjasta tulee kypsä, mutta ei liian kuiva.
- Katso video ohjeen alta, kuinka Esko Eerikäinen ja Arja Elina Laine tekevät upean karpalo-kinuskikakun.
| 1 | pkt | Myllyn Paras Pyöreä Kauramurotaikinaa (380 g) |
| Kostutus: | ||
| maitoa + vaniljasokeria | ||
| Täyte: | ||
| n.2 | dl | karpalohilloa (tai puolukka- tai raparperihilloa) |
| n.4 | dl | karpaloita (tai puolukoita, vadelmia tai keitettyjä raparperipaloja) |
| 1 | dl | kinuskikastiketta |
| 1 | dl | rouhittua kinuskikarkkia (esim. Daim) |
| 200 | g | maustamatonta tuorejuustoa |
| ½ | dl | sitruunamehua |
| 2½ | dl | kuohu- tai vispikermaa |
| Päälle ennen tarjoilua: | ||
| 2 | dl | kinuskikastiketta |
| marjoja, joita täytteessä | ||
| kinuskirakeita tms. kinuskista karkkia (esim. rouhittua Daimia) | ||
| Kinuskikastike: | ||
| 3 | dl | kuohukermaa |
| 1½ | dl | sokeria |
| 2 | rkl | siirappia |
| 2 | rkl | voita tai margariinia |
Valmistusohje
-
Painele sulanut taikina irtoreunaisen torttuvuoan pohjalle. Paista 200-asteisen uunin alimmalla tasolla 10-15 min, varo paistamasta liikaa. Anna jäähtyä. Kostuta kunnolla.
-
Sekoita kinuskikastike ja –karkit sekä tuorejuusto, mausta sitruunamehulla. Vatkaa kerma vaahdoksi erikseen ja yhdistä siihen varovasti kinuskituorejuustoseos.
-
Laita karpalohillo ja karpalot (tai raparperit) kostutetulle muropohjalle, joka on irtopohjavuoassaan. Kaada kinuskitäyteseos päälle. Jäädytä pakastimessa yön yli.
-
Ota juuri ennen tarjoilua pakastimesta pöydälle, irrota vuoka ja laita kakku tarjoiluvadille. Kaada kinuskikastiketta pinnalle. Koristele marjoilla ja kinuskirakeilla.
-
Jos et tarjoile kakkua seuraavana päivänä, voit irrottaa sen vuoasta jäädyttämisen jälkeen ja pakata sen isoon pakastepussiin. Karpalo-kinuskikakku säilyy pakasteessa muutaman kuukauden esim. yllätysvieraiden varalle.
-
KINUSKIKASTIKE: Keitä kerma, sokeri ja siirappi paksupohjaisessa kattilassa välillä hyvin sekoittaen, kunnes kuorrutus sakenee (puolisen tuntia). Lisää voi- tai margariininokare ja anna jäähtyä.
VINKKI 1: Voit tehdä kinuskikastikkeen myös itse alla olevalla ohjeella.
VINKKI 2: Karpalo-kinuskikakkua ei ole pakko jäädyttää, käytä tällöin kakun kinuskitäytteen hyydyttämiseen liivatetta. Sulata 6 kpl vedessä ensin liotettuja liivatelehtiä ½ dl:aan kiehuvaa kermaa ja lisää seos hieman jäähtyneenä täytteeseen, anna hyytyä jääkaapissa yön yli.
VINKKI 3: Karpalon ystävät ihastuvat varmasti myös karpalo-juustokakkuun!
Kommentoi reseptiä