Name: Laskiaispullat mantelimassalla
Prep time: 40 min
Cook time: 70 min
Total time: 110 min
Yield: 8 isoa tai 16 normaalia
Ingredients: 3 dl maitoa; 30 g hiivaa; 1 tl suolaa; 1 dl sokeria; 2 tl kardemummaa; 1 muna; 8-9 dl Myllyn Paras Emännän Puolikarkea Vehnäjauhoja; 75 g voita; munaa; mantelilastuja tai raesokeria; 1-2 dl vatkautuvaa kermaa; n.½ pötköä mantelimassaa; pullan sisustaa; tilkka maitoa

Haettu sivustolta 14.12.2024

Laskiaispullat mantelimassalla

2 kommenttia

Katsele kokkausnäkymässä

Valmisteluaika

40 min

Kokonaisaika

1 h 50 min

kasvisruokavalio (lakto-ovo)

laktoositon

Ainekset 8 isoa tai 16 normaalia annosta

Taikina:

maitoa

hiivaa

suolaa

sokeria

kardemummaa

muna

8-9

Myllyn Paras Emännän Puolikarkea Vehnäjauhoja

voita

Voiteluun:

munaa

Pinnalle:

mantelilastuja tai raesokeria

Täyte:

1-2

vatkautuvaa kermaa

n.½

pötköä mantelimassaa

pullan sisustaa

tilkka maitoa

Ohje

Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Sekoita joukkoon suola, sokeri, kardemumma ja muna. Lisää jauhot vähitellen, aluksi vatkaten, jotta ilmaa sitoutuu taikinaan. Alusta taikina hyvin vaivaten. Lisää pehmeä rasva alustamisen loppupuolella. Laita taikina peitettynä kohoamaan lämpimään, vedottomaan paikkaan.
Kun taikina on kohonnut kaksinkertaiseksi, ota se leivinpöydälle ja vaivaa taikinasta ilmakuplat pois. Leivo taikinasta pyöreitä pullia. Kun olet pyöritellyt taikinan pulliksi, niin kohota pullat ennen paistoa. Paista pullia uunin keskitasossa, 200 asteessa 7-12min.
Leikkaa jäähtyneistä pullista hattu pois. Koverra jokaisesta pullasta vähän sisustaa lusikalla ja nosta kulhoon. Raasta sekaan mantelimassaa ja sekoita joukkoon maitoa niin, että saat sopivan seoksen ja täytä kolot. Voit leikata mantelimassasta myös viipaleita kovertamattoman pullan päälle.
Nosta manteliseoksen päälle kermavaahtoa ja sen pinnalle hattu keikkumaan. Pullien päälle voit tupsauttaa vähän pölysokeria, jos niiden pinnalta unohtui raesokeri tai mantelilastut.
Tarjoa laskiaispullat kahvin, teen tai kaakaon kanssa tai perinteisesti kuuman maidon kera syvältä lautaselta. Voit käyttää laskiaispullan täytteeksi mantelimassan tilalla hilloa. Tarjoile laskiaisena pääruoaksi makusi mukaan tuunattua hernekeittoa!