Kassisalaatti piknikille

Erilaiset salaatit ovat mainioita retkiruokia. Helppo ja tuore salaatti syntyy paikan päällä kätevästi ravistamalla kevyesti kaikki salaattiaineet muovikassissa eli siis -pussissa sekaisin.

Samalla salaatin joukkoon voidaan sekoittaa kastike. Kassisalaatin ainekset pakataan jo kotona valmiiksi erillisiin pusseihin ja salaatin sekoitukseen varataan erillinen puhdas muovipussi.

Keittämällä etukäteen pastaa salaattiin, saat siitä ruokaisamman, esim. kesäinen kuitupitoinen Keltainen Kukka Makaroni sopii hyvin piknikille.

Myös pakastevihanneksia kannattaa ottaa mukaan pussillinen, se pitää muut ainekset kylminä. Kaikki ainekset sekoitetaan siis salaattipussiin vasta piknikpaikalla eli tämä on näppärä keino taata salaatin tuoreus.

6:lle piknikille

3	dl	Keltainen Kukka Makaroni 500 g
3		ruukkua romainesalaattia
250	g	kirsikkatomaatteja
½	dl	varrellisia kapriksia
1	dl	parmesaanilastuja
2	prk	tonnikalaa vedessä
Kastike:
1	dl	kevytmajoneesia
3		valkosipulinkynttä hienonnettuna
2		anjovisfileetä
		muutama kierros mustapippuria myllystä

Valmistusohje

Keitä Keltainen Kukka Makaronit pakkauksen ohjeen mukaan, huuhdo kylmällä vedellä ja valuta lävikössä. Laita makaronit pussiin. Valmista ensin kastike sekoittamalla majoneesin joukkoon hienonnetut valkosipulit.

Hienonna anjovisfileet haarukalla ja lisää seoksen joukkoon. Mausta mustapippurilla. Laita kastike pieneen minigrip-pussiin ja nosta kylmään. Irrota salaatinlehdet, nosta ne muovipussiin ja suihkuta joukkoon vettä. Huuhtaise kirsikkatomaatit ja pussita ne omaan muovipussiinsa.

Laita kaprikset ja parmesaanilastut omiin pusseihinsa. Kokoa salaatti piknikpaikalla kätevästi suureen, puhtaaseen muovipussiin. Laita kaikki aineet omista pusseistaan isoon pussiin, kaada tonnikalapurkeista vesi pois ja lisää kalapalat joukkoon.

Sekoita kaikkia aineet hyvin pussin sisällä ja tarjoile salaatti heti. Salaatin sekoitus ei ole kaikista kaunein, mutta taatusti tehokkain tapa retkiolosuhteissa.

Resepti:

Arja Elina Laine, Myllyn Paras Oy