Kaalipiirakkaan voit tehdä pohjan itse tai voit käyttää valmista piirakkataikinaa. Piirakan täytteeseen tuleva kaali kannattaa suikaloida ohueksi ja paistaa pitkään, jolloin siihen saadaan hyvä maku. Hapankaali antaa täytteelle makua, mutta halutessa täyte voi olla pelkästään valkokaalia (350 g).

Ainekset piirakkavuoallinen, halkaisija 26-28 cm annosta

Hiivataikinapohja (umpipiirakka):
125
g
margariinia tai (laktoositonta) voita
1
dl
vettä
1
kananmunan keltuainen
½
tl
suolaa
1
tl
sokeria
30
g
hiivaa
n.4
dl
Myllyn Paras Karkea Vehnäjauhoja
tai Hiivaleipävehnäjauhoja
TAI
1
pkt
Myllyn Paras Pyöreä Piirakkataikina, suolainen (380 g)
Täyte:
250
g
kaalia
voita ja öljyä
100
g
hapankaalia
suolaa
mustapippuria
tuoretta timjamia
1-3
rkl
siirappia
1
dl
kokonaisia ohrasuurimoita
Voiteluun:
kananmunaa tai kananmunan keltuaista

Ohje

  1. Itse tehtyä taikinaa varten sulata rasva isossa kattilassa. Lisää vesi ja odota kunnes seos on kädenlämpöistä. Sekoita joukkoon keltuainen, suola, sokeri ja murustettu hiiva sekä jauhot vähitellen kauhalla vatkaten.
  2. Levitä puolet taikinasta voidellun piirakkavuoan pohjalle. Levitä ja taputtele jauhotetuin käsin loppu taikinasta tasaiseksi pyöreäksi kansilevyksi leivinpaperiarkin päälle. Peitä levyt liinalla ja anna kohota hetken aikaa. Vaihtoehtoisesti voit käyttää pakastetaikinaa: Ota taikina sulamaan vähintään tunti ennen leivontaa. Levitä sulanut taikina tasaisesti piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.
  3. Valmista täyte. Keitä ohrasuurimot pakkauksen ohjeen mukaan. Suikaloi kaali hienoksi ja hauduta se kunnolla pehmeäksi, lisää hapankaalisuikaleet. Mausta mieleiseksi. Lisää joukkoon kypsät ohrasuurimot (1dl raakoja suurimoita on kypsäksi keitettynä n. 3 dl).
  4. Levitä kaaliseos pohjalevylle ja nosta toinen levy kanneksi. Nipistä reunat hyvin kiinni, voitele pinta ja pistele haarukalla. Paista 200-asteisen uunin keskiosassa 30-40 minuuttia.
Resepti:
Arja Elina Laine, Myllyn Paras

Katso videovinkit

  •

Kommentteja ja keskustelua

CAPTCHA
This question is for testing whether or not you are a human visitor and to prevent automated spam submissions.
Julkaisemme kommenttisi käytyämme ne lävitse.

Ajankohtaista ja puheenaiheita