Kasvispiirakka

Name: Kasvispiirakka
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: pyöreä piirakkavuoka, halkaisija 25-30 cm
Ingredients: 1 pkt Myllyn Paras Pyöreä Piirakkataikinaa, suolainen (380 g); 3 dl Myllyn Paras Hiivaleipävehnäjauhoja; ½ tl leivinjauhetta; 100 g voita, margariinia tai öljyä; 2 dl hienoa porkkanaraastetta; 1 dl kevytkermaa tai soijakermaa; Myllyn Paras Korppujauhoja; 1 rkl voita, margariinia tai öljyä; 100 g purjosipulia; 300 g parsakaalin kukintoja; 1 paprika (punainen tai keltainen); ½ dl Myllyn Paras Hiivaleipävehnäjauhoja; 2 dl maitoa tai soijamaitoa; ½ tl kirveliä; ½ tl rakuunaa; 1 tl basilikaa; 1 kasvisliemikuutio tai 1 rkl kasvisfondia; 75 g sinihomejuustoa; 100 g sulatejuustoa; 1 dl juustoraastetta

55 min, josta valmisteluaika 25 min

Kasvispiirakka sopii hyvin juhlien tai illanvieton tarjottavaksi.

Se on helppo tehdä, ja voit hyödyntää monia erilaisia vihanneksia ja juureksia.

Kasvispiiraat sopivat usein sinällään lakto-ovo-vegetaristeille, mutta vegaanisen version muokkaaminen on helppoa kasviskermojen ja vegaanisten juustojen avulla.

Tee kasvispiirakka valmiin piirakkataikinan avulla tai kokeile piirakkapohjan perusreseptiä.

pyöreä piirakkavuoka, halkaisija 25-30 cm

1	pkt	Myllyn Paras Pyöreä Piirakkataikinaa, suolainen (380 g)
TAI itse tehty pohjataikina:
3	dl	Myllyn Paras Hiivaleipävehnäjauhoja
½	tl	leivinjauhetta
100	g	voita, margariinia tai öljyä
2	dl	hienoa porkkanaraastetta
1	dl	kevytkermaa tai soijakermaa
Leivitykseen:
		Myllyn Paras Korppujauhoja
Kasvistäyte:
1	rkl	voita, margariinia tai öljyä
100	g	purjosipulia
300	g	parsakaalin kukintoja
1		paprika (punainen tai keltainen)
½	dl	Myllyn Paras Hiivaleipävehnäjauhoja
2	dl	maitoa tai soijamaitoa
½	tl	kirveliä
½	tl	rakuunaa
1	tl	basilikaa
1		kasvisliemikuutio tai 1 rkl kasvisfondia
75	g	sinihomejuustoa
100	g	sulatejuustoa
1	dl	juustoraastetta

Valmistusohje

Ota pakastetaikinapohja sulamaan tai tee itse pohjataikina seuraavasti. Sekoita leivinjauhe kulhossa hiivaleipävehnäjauhoihin. Sekoita jauhoihin pehmeä rasva hyvin. Lisää sekaan porkkanaraaste ja kerma ja sekoita taikinaa sen verran, että se on tasaista.
Taputtele itse tehty taikina voidellun ja korppujauhotetun laakean piirakkavuoan pohjalle ja reunoille kostutetuin käsin. Valmis sulanut pyöreä piirakkataikina vain taputellaan vuokaan, se ei tarvitse voitelua.
Valmista täyte hauduttamalla teflon-kasarissa tai -pannulla rasvassa suikaloitua purjosipulia ja irtileikattuja parsakaalin kukintoja. Lisää kuutioitu paprika ja hiivaleipävehnäjauhot ripotellen kasvisten päälle. Sekoita, lisää maito ja mausteet. Anna täytteen saostua ja lisää homejuusto ja sulatejuusto. Sekoita, kunnes juustot sulavat täytteeseen.
Levitä täyte piirakkapohjalle. Paista 225-asteisen uunin alimmalla tasolla n. 30-40 min. Lisää juustoraaste piirakan päälle paiston puolivälissä.

VINKKI: Käytä kauden kasviksia vaihdellen, piirakkaan sopivat myös fenkoli, punajuuri, porkkana, herneenpalot jne.

Resepti:

Arja Elina Laine, Myllyn Paras Oy

Reseptin ominaisuudet

hiivattomat leivonnaiset, ei valkoista sokeria, laktoositon, kasvisruokavalio (lakto-ovo)

Voit olla kiinnostunut myös näistä resepteistä

Salsaava kasvispiirakka

Chilinen kasvispiirakka

Bataattipiirakka

Fetapiirakka nokkosella tai pinaatilla

Feta-pinaattipiirakka

Luonnonkasvipiirakka

Parsapiirakka Ruispohjaan

Nokkos-ricottapiirakka

Kasvispiirakka yrttisellä makupohjalla

Kommentoi reseptiä

Kommentit (33)

Kuinka paljon valmista piirakkataikinaa tarvitsee olla, jos tekee pellillisen? Entä kuinka paljon täytettä? Onko kaksinkertainen annos molempia liikaa/liian vähän?

vastaa

Uunipellille kaksinkertainen annos on yleensä sopiva, mutta uunipeltien koot vaihtelevat jonkin verran. Terveisin, Kuluttajaneuvonta

vastaa

Tämä on vakioresepti. Tätä tehdään meillä usein vieraille, ja kaikki ovat pitäneet.

vastaa

Voiko hiivaleipävehnäjauhon korvata gluteenittomalla jauhoseoksella tai muulla ei-vehnäjauholla?

vastaa

Hiivaleipävehnäjauhot voi korvata gluteenittomalla jauhoseoksella. Terveisin, Kuluttajaneuvonta

vastaa

Voiko reseptiä muokata vegaanille sopivaksi ( siis juusto- osio)

vastaa

Piirakan päälle tulevan juustorasteen voi jättää pois kokonaan, mutta täytteeseen tulevat sulatejuusto ja sinihomejuusto tuovat täytteeseen sekä makua, että rakennetta. Niiden korvaaminen täysin vastaavasti voi olla hankalaa ilman, että piiraan maku muuttuu. Täytteeseen tulevan soijamaidon voisi korvata esimerkiksi soijakermalla, kun jätät juustot kokonaan pois. Näin täytteeseen saataisiin kuitenkin hieman täyteläisempää makua ja rakennetta. Lisätietoa vegaaniruokavaliosta kannattaa etsiä esimerkiksi internetin hakukoneilla. Terveisin, Kuluttajaneuvonta.

vastaa

Jestas, minkä makuinen piirakka! Täytteeseen ei tule munaa eli pitää jäähtyä hyvin. Kärsiiköhän koostumus tai maut, jos lisää täytteeseen munan tai kaksi?

vastaa

Koostumus ja maku muuttuvat jos täytteeseen lisää kananmunaa. Terveisin, Kuluttajaneuvonta

vastaa

Todella herkullinen piirakka, helppo ja nopea valmistaa! Itse käytin sinihomejuuston tilalla myös fetaa ja pinnalle ripottelin hieman enemmän tuota Emmentalia :)

vastaa

You are here