Hapankaali on hyvin suosittu ja trendikäs lisäke ruoalle, mutta hapankaalia on perinteisesti käytetty myös erilaisten piirakoiden täytteenä. Tässä hapankaalistruudelissa hapankaali on yhdistetty täytteessä omenan, sipulin, valkosipulin sekä mausteiden kanssa. Täyte on rullattu näppärästi lehtitaikinan väliin. Lehtitaikina paistuu pinnalta ihanan lehteväksi ja rapeaksi, kun taas täytteen sisälle jäävä taikina on pehmeämpää ja mehevämpää.
Ota Myllyn Paras Iso Lehtitaikina sulamaan pakkauksen ohjeen mukaisesti.
Valmista sillä aikaa täyte valuttamalla ensin hapankaali siivilässä. Voit painella hapankaalia hieman lusikalla, jotta saat siitä mahdollisimman paljon nesteitä pois.
Kuori omena ja poista siitä siemenkota. Pilko omena pieniksi kuutioiksi, siivuta sipuli sekä hienonna valkosipulinkynnet. Murskaa fenkolin ja kuminan siemeniä hieman, niin saat niistä enemmän makua irti. Sekoita kaikki täytteen ainekset keskenään kulhossa.
Kauli taikina ohueksi levyksi ja levitä täyte taikinalevyn päälle tasaiseksi kerrokseksi. Jätä täytteen ympärille tilaa noin 5 cm taikinalevyn reunoilta. Käännä vastakkaisilta reunoilta ylimääräiset taikinat täytteen päälle rullan päädyiksi ja rullaa levy avonaiselta sivulta rullaksi. Jätä saumakohta rullan alapuolelle.
Nosta rulla uunipellille leivinpaperin päälle ja voitele lasissa rikotulla kananmunalla. Painele haarukalla muutamia reikiä rullan pintaan ja ripottele päälle halutessasi seesaminsiemeniä.
Paista hapankaalistruudelia ensin 225-asteisessa uunissa noin 15 minuutin ajan. Laske sen jälkeen lämpötila 200 asteeseen ja jatka paistamista vielä noin puolentunnin ajan, tai kunnes struudeli on kypsä. Seuraile paistotulosta ja suojaa tarvittaessa rullan pintaa foliolla tai leivinpaperilla paiston aikana.
Hienonna tuore persilja ja ripottele valmiin hapankaalistruudelin päälle.
VINKKI: Voit lisätä halutessasi täytteen joukkoon myös kypsää pekonia tai jauhelihaa.
Kommentteja ja keskustelua