Name: Tomaatti-salaattipiirakka
Prep time: PTM
Cook time: PTM
Yield: noin 8
Ingredients: 4 dl Myllyn Paras Emännän Täysjyväkaurajauhoa; 100 g juustoraastetta (esim- emmental-mozzarella); 100 g voita; 2 rkl kylmää vettä; ½ dl oliiviöljyä; 1 valkosipulinkynsi; 1 rkl sriracha-kastiketta *); 400 g minitomaatteja; ½ pientä punasipulia; 1 ruukku basilikaa; 125 g feta- tai salaattijuustoa; 1 nippu jääsalaattia

Tomaatti-salaattipiirakka

Ainekset noin 8 annosta

Pohja

Myllyn Paras Emännän Täysjyväkaurajauhoa

100

juustoraastetta (esim- emmental-mozzarella)

100

voita

rkl

kylmää vettä

Tomaatti-fetasalaatti

oliiviöljyä

valkosipulinkynsi

rkl

sriracha-kastiketta *)

400

minitomaatteja

pientä punasipulia

ruukku

basilikaa

125

feta- tai salaattijuustoa

nippu

jääsalaattia

Ohje

*) Varovainen annostelu - lisää enemmän, jos haluat tulisuutta. Huomaa, että maut tasaantuvat, jos salaatti tarjoillaan vasta seuraavana päivänä.

Tee pohja irtopohjavuokaan (24 cm) tai käytä tavallista piirakkavuokaa, jonka vuoraat leivinpaperilla. Piirakan leikattavuuden vuoksi se kannattaa nostaa pois vuoasta tarjoilua varten.
Yhdistä kulhossa kaurajauhot ja juustoraaste. Nypi sekaisin voin kanssa. Lisää vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi.
Painele taikina jauhoja apuna käyttäen voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.
Paista pohjaa 200 asteessa noin 15 minuuttia. Anna jäähtyä ja nosta vuoasta tarjoilulautaselle.
Sekoita kastike yhdistämällä oliiviöljy, murskattu valkosipulinkynsi ja sriracha-kastike.
Halkaise minitomaatit, hienonna punasipuli ja silppua basilika. Yhdistä keskenään ja sekoita joukkoon kastike. Murenna/kuutioi joukkoon feta ja kääntele varoen sekaisin. Anna maustua jääkaapissa.
Kokoa piirakka laittamalla pohjan päälle jääsalaatinlehtiä ja tomaatti-fetasalaatti kastikkeineen. Pinnan voi koristella silputulla basilikalla tai basilikanlehdillä.