Painele sulanut huoneenlämpöinen taikina piirakkavuoan (ø 28-29 cm, reuna noin 3 cm) pohjalle ja reunaan. Halutessasi voit ripotella pohjan päälle esimerkiksi juustoraastetta tai seesamin- tai kurpitsansiemeniä. Jotta piirakan reunat pysyvät paiston aikana ylhäällä, laita foliosta puristelemalla muotoiltu rengas painamaan reunoja. Paista pohjaa 180-asteisessa kiertoilmauunissa n. 12-15 minuuttia. Irrota foliot heti uunista ottamisen jälkeen, koska muuten ne tarttuvat taikinaan kiinni.
Pohjan jäähtyessä valmista guacamole: Pilko sipuli, chili (poista ensin siemenet) ja tomaatti pieniksi paloiksi. Halkaiset avokadot, poista siemenet ja koverra hedelmäliha kulhoon. Hienonna avokado sileäksi. Sekoita sipuli-, chili- ja tomaattipalat sekaan ja kaada joukkoon oliiviöljy ja limen mehu. Mausta ripauksella mustapippuria ja suolaa. Sekoita hyvin.
Paista broilerin fileepalat pannulla öljyssä kypsäksi ja mausta broilerimausteella.
Irrota kypsä ja jäähtynyt piirakkapohja vuoasta ja siirrä lautaselle. Levitä guacamolea pohjalle. Levitä päälle suikaloitua kiinankaalia, salaattisekoitusta, paloiteltua broileria, halkaistuja kirsikkatomaatteja, mangopaloja ja parmesaanilastuja.
Kommentteja ja keskustelua