Tarjan hirvipata
4-6:lle
| 1 | kg | hirvenpaistia |
| voita ja öljyä | ||
| 2-3 | porkkanaa | |
| 2 | sipulia | |
| n.2 | tl | suolaa, mustapippuria maun mukaan |
| n.10 | katajanmarjaa | |
| vettä niin, että lihat peittyvät | ||
| iso loraus (pari dl) hyvää punaviiniä | ||
| Esikypsytetty Kokonainen Ohrasuurimo 1 kg | ||
| Esikypsytetty Rikottu Ohrasuurimo 1 kg | ||
| persiljaa |
Valmistusohje
Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Paloittele hirvenliha reilun kokoisiksi paloiksi ja ruskista voi-öljyseoksessa. Siirrä lihat uunipataan.
Kuori ja pilko porkkanat ja sipulit ja kääntele niitä hetki samalla paistinpannulla. Sekoita lihojen joukkoon. Lisää mausteet ja vesi ja hauduta 1½ tuntia uunissa kannen alla.
Lisää punaviini ja hauduta pataa vielä vajaa tunti. Tämä ruoka on helppo tehdä esimerkiksi leivinuunin (tai takan) jälkilämmössä pitkään hauduttaen.
Keitä ohra ohjeen mukaan ja lisää siihen silputtua persiljaa. Tarjoa lisäksi puolukkahilloa ja sienisalaattia.
Kommentoi reseptiä