Sieni-poropiirakka
6 palaa
| Pohja: | ||
| 1 | dl | vettä |
| 50 | g | margariinia |
| ½ | dl | Myllyn Paras Emännän Puolikarkea Vehnäjauhoja |
| ¼ | dl | Myllyn Paras Graham Täysjyvävehnäjauhoja |
| 1 | muna | |
| ripaus suolaa | ||
| ¼ | tl | leivinjauhetta |
| Täyte: | ||
| 400 | g | metsäsieniä tai ruskeita herkkusieniä |
| 2 | sipulia | |
| 2 | tl | margariinia |
| 100 | g | kylmäsavuporoa |
| 2 | dl | kermaviiliä |
| 150 | g | kevyttuorejuustoa |
| 3 | rkl | puolukkahilloa |
| silputtua timjamia | ||
| ripaus mustapippuria | ||
| 1 | muna | |
| 1 | rkl | maissitärkkelystä |
| 3 | rkl | juustoraastetta |
Valmistusohje
Kuumenna vesi ja rasva kattilassa kiehuvaksi. Lisää
seokseen jauhot puuhaarukalla koko ajan sekoittaen. Sekoita niin kauan aikaa
kunnes seos irtoaa kattilan reunoista. Nosta kattila liedeltä ja anna jäähtyä
noin 5 minuuttia.
Lisää muna vatkaten. Lisää lopuksi suola ja
leivinjauhe.
Levitä taikina voideltuun piirakkavuokaan.
Valmista täyte. Viipaloi sienet (käytä mietoja rouskuja ja
keitä ja jäähdytä ne ensin) ja silppua sipulit. Kuullota ne nopeasti
pannulla.
Sekoita jäähtyneeseen sieniseokseen silputtu poroleikkele,
kermaviili, tuorejuusto, puolukkahillo, mausteet, muna ja maissitärkkelysjauho.
Levitä täyte pohjalle ja ripottele pinnalle juustoraaste.
Kypsennä 225-asteessa puolisen tuntia. Tarjoa alkupalana
tai pikkulämpimänä.
Kommentoi reseptiä