Sulata pakastetaikina pakkauksen ohjeen mukaan. Kauli taikina isommaksi tai taputtele taikina vähintään 4 cm korkean piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Pistele pohja haarukalla.
Keitä suurimot kiehuvassa lihaliemessä 20 min.
Paista jauheliha kuumalla pannulla. Hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet, lisää ne pannulle paistumaan. Mausta seos mustapippurilla, soijalla ja hienoksi leikatulla mintulla.
Sekoita suurimot jauhelihaseoksen joukkoon ja levitä täyte piirakkapohjalle. Ota porkkanasta pitkiä ohuita suikaleita kuorimaveitsellä, rullaa suikaleet kierteiksi piirakan päälle pystyyn. Leikkaa vuohenjuustosta n. 1 cm paksuja viipaleita ja asettele ne piirakan päälle porkkanarullien väliin. Sekoita munien rakenne rikki pikku kipossa ja sekoita kerma joukkoon, kaada seos täytteen päälle.
Paista piirakkaa 200-asteisen uunin alimmalla ritilätasolla 35–45 minuuttia. Tarjoile kuumana.
Resepti:
Arja Elina Laine, Myllyn Paras, kuva: Niclas Mäkelä/Otavamedia
