Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää jauhot, suola ja sokeri vähitellen veden joukkoon.
Lisää lopuksi oliiviöljy ja vaivaa taikinaa viitisen minuuttia. Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi. Muotoile taikinasta 10-15 cm halkaisijaltaan olevia pizzapohjia ja täytä ne tomaattikastikkeella ja haluamillasi täytteillä.
Tomaattikastike:
Hienonna salottisipulit ja valkosipulinkynnet. Kuumenna kattila ja lisää kattilaan oliiviöljy sekä sipulit. Kuullota muutama minuutti ja lisää tomaattipyree. Jatka kuullottamista vielä muutama minuutti ja lisää tomaattimurska.
Anna hautua miedolla lämmöllä, kunnes kastikkeesta on jäljellä kaksi kolmasosaa.
Mausta kastike hienonnetulla oreganolla, valkoviinietikalla, suolalla, sokerilla ja mustapippurilla. Anna kastikkeen jäähtyä hiukan ennen pizzojen täyttämistä.
Täyte-ehdotuksia:
kylmäsavuporoa, savujuustoa ja punasipulia
savumuikkuja, emmental-juustoa ja punasipulia
Resepti:
Sari Helin ja Ilkka Lääveri, Kokkauksia kirjasta, kuva Sari Helin
Kommentteja ja keskustelua