Piparitaikina syntyy helposti perinteisistä mausteista ja aineksista.  Kun haluat laktoosittomia pipareita, muista vain valita laktoositon rasva taikinaan. Kananmunattomat piparit puolestaan onnistuvat, kun korvaat piparitaikinassa kananmunat mehulla.

Perinteinen piparitaikina kannattaa tehdä leipomista edellisenä päivänä, jotta taikina maustuu kunnolla. Leivo taikinasta pipareita seuraavana päivänä jauhoja apuna käyttäen.

Ainekset noin 60 annosta

2
dl
siirappia
2
dl
(tummaa) sokeria
300
g
voita (tai margariinia)
1
ps
piparkakkumaustetta (n. 6 tl) tai 1 rkl kanelia + 1 tl inkivääriä + 1 tl pomeranssinkuorta + 1 tl neilikkaa + 2 tl kardemummaa
2
kananmunaa tai 1 dl appelsiinimehua
1
dl
(laktoositonta) kermaa
2-3
tl
soodaa
11-12
dl
Myllyn Paras Erikoisvehnäjauhoja
TAI
n.8
dl
Myllyn Paras Erikoisvehnäjauhoja
n.4
dl
Myllyn Paras Ruisjauhoja

Ohje

  1. Tee piparitaikina mieluiten edellisenä päivänä, jotta taikinan maut saavat muodostua täyteläisiksi ja rakenteesta tulee hyvä.

  2. Kiehauta siirappi, sokeri ja mausteet.

  3. Lisää kuumaan seokseen rasva ja anna sen sulaa välillä sekoittaen. Vatkaa jäähtyneeseen seokseen munat (tai mehu), kerma ja vehnäjauhot, joihin sooda on sekoitettu.

  4. Laita piparitaikina jääkaappiin jähmettymään.

  5. Kauli piparitaikina ohueksi levyksi jauhotetulla pöydällä. Ota taikinasta haluamillasi muoteilla piparkakkuja pellille leivinpaperin päälle.

  6. Paista piparit 200-asteisen uunin keskitasolla 6-8 minuuttia piparien paksuudesta riippuen. Vahdi, etteivät piparit pääse palamaan!

Resepti:
Arja Elina Laine, Myllyn Paras Oy

Kommentteja ja keskustelua

CAPTCHA
This question is for testing whether or not you are a human visitor and to prevent automated spam submissions.
Julkaisemme kommenttisi käytyämme ne lävitse.

Ajankohtaista ja puheenaiheita