Vuoden pimein päivä kannattaa viettää sisätiloissa kynttilänvalosta ja talvisesta tunnelmasta täysin rinnoin nauttien. Ja mikä olisikaan pimeään parempi lohturuoka kuin lämmin Myllyn Paras -ruokapiirakka, täynnä meheviksi kypsyneitä juureksia ja herkullisen rapeaa pekonia.
Siirrä piirakkataikina leivinpaperin päälle sulamaan. Viipaloi kuoritut juurekset ohuiksi.
Kuumenna uuni 190 asteeseen. Kauli sulanut, huoneenlämpöinen piirakkataikina halkaisijaltaan noin 30-35 cm:n. Siirrä piirakkataikina leivinpaperin avulla vuokaan (ø 26 cm, reuna noin 3 cm).
Lado juuresviipaleet raidoiksi ympyrän muotoon pohjan päälle. Ripottele suola ja pippuri pinnalle ja valuta siirappi- tai hunajaraidat päälle. Vedä jääkaappikylmästä voista tai kasvimargariinista juustohöylällä ohuita lastuja juuresviipaleille ja asettele pekoniviipaleet päälle.
Paista uunin alatasolla 60 minuuttia, alenna lämpötila 150 asteeseen, peitä piiras foliolla ja jatka paistamista vielä noin 60 minuuttia. Anna piiraan jäähtyä folion suojassa noin 30 minuuttia ennen tarjoamista. Nauti lämpimänä.
VINKKI: Juurespiiras on mainio joulupöydän ruoka, sillä voi vaikkapa korvata perinteiset joululaatikot ja rosollin.
Kasvisversio:jätä pekoni pois ja korvaa voi kasvimargariinilla.
Kommentteja ja keskustelua