Piknikherkut

Valkosuklaan paahtaminen

1. Paahda rouhittua valkosuklaata uunissa 150–175 asteessa n. 5–10 minuuttia.
2. Muista sekoittaa aina välillä, ja varmista ettei pala. Jäähdytä.

Porkkanakakkupohja

1. Laita uuni lämpenemään kiertoilmalle 160 asteeseen.
2. Vaahdota kananmunat ja sokeri n. 5–8 minuuttia.
3. Mittaa vehnäjauho, leivinjauhe ja sooda yhteen kulhoon.
4. Laita kaksi syvää peltiä valmiiksi leivinpaperoituna odottamaan.
5. Lisää rypsiöljy ja porkkanasose kananmunasokerivaahtoon nuolijalla käännellen.
6. Lisää taikinan joukkoon kaneli, kardemumma ja vehnäjauhoseos muutamassa erässä siivilän läpi.
7. Sekoita nuolijalla varovasti käännellen!
8. Jaa taikina kahteen peltiin tasaisesti.
9. Paista n. 160 asteessa kiertoilmalla, noin 25minuuttia. Kokeile tikulla onko kakku kypsä. Jäähdytä.

Sitruuna-tuorejuustokreemi

1. Vatkaa huoneenlämpöinen voi kuohkeaksi vaahdoksi n. 5 minuuttia.
2. Lisää tomusokeria pikkuhiljaa voin joukkoon, Vatkaa n. 8 minuuttia, kun tomusokeri on lisätty.
3. Lisää tuorejuusto, sitruunamehu ja vaniljasokeri seoksen joukkoon ja vatkaa kunnolla sekaisin. Älä kumminkaan vatkaa liikaa, ettei juoksetu.
4. Jaa massa puoliksi ja lisää toiseen puolikkaaseen paahdettua ja rouhittua, paahdettua ja sulatettua valkosuklaata 100 g.
5. Pilko kaikki pekaanipähkinät ja paahda pannulla, lisää pieni kärkisuola.
6. Laita valmiiksi kaikkia kakkuja varten kulhoon.

Pähkinäkulhot

1. Sulata suklaanappeja kahdessa eri kulhossa mikrossa, ohenna tarvittaessa öljyllä.
2. Maalaa muffinssivuokiin ensin punaisella värillä raitoja, anna kuivua ja toista kaksi kertaa.
3. Maalaa valkoisella raitoja punaisten väliin ja toista kaksi kertaa.
4. Tee kuppien pohja valkoisella ja laita muffinivuoka jääkaappiin jähmettymään.
5. Leikkaa pyöreällä ø n 6 cm pyöreällä stanssilla 12 palaa porkkanakakusta.
6. Irrota suklaakulhot muffinivuoista ja aseta kulhot tarjoilualustalle.
7. Laita pohjalle porkkanakakkupohjat, pursota paahdettua valkosuklaa kreemiä ja laita pähkinärouhetta päälle.

Mehupullo

1. Sulata kaikki suklaanapit kulhossa mikrossa ja ohenna tarvittaessa öljyllä.
2. Leikkaa mehupullo puoliksi ja kaada värjättyä suklaata pullon puolikkaisiin, kääntele ja valuta ”ylimääräinen” suklaa pois pullosta.
3. Vie kylmään ja anna jähmettyä.
4. Toista 1–2 kertaa. 
5. Kokoa kakku ennen kuin irrotat sen muotista.
6. Leikkaa ø n 6 cm pyöreällä stanssilla pohjia.
7. Laita ensimmäiset pohjat pullon puolikkaisiin, laita päälle paahdettua valkosuklaakreemiä ja paahdettuja pähkinöitä, toista kaksi kertaa, tee päällimmäisestä osasta hieman vajaa ja alimmaiseen laita yksi kerros enemmän, kun nämä yhdistyvät menevät ne limittäin.
8. Vie vielä hetkeksi kylmään odottamaan.
9. Irrota suklaa kuoret pullosta varovasti veitsellä auttaen.
10.  Laita pullonpohja valmiiksi tarjoiluastian päälle, yhdistä pullon yläosa, sivele sulaa suklaata saumakohtaan, peitä kohta mehupullon etiketillä ja viimeistele korkki joko maalaamalla tai sokerimassalla.

Pizzaslice

1. Leikkaa kaksi pohjaa kaavan mukaan porkkanakakusta, leikkaa samalla pizzan reunus.
2. Pursota sitruunakreemiä pohjalle, reunoille enemmän, jotta tulee keskelle ”kuoppa” johon laittaa seuraavaksi pähkinärouhetta.
3. Pursota päälle vielä hieman kreemiä, jotta väli olisi tasainen, tasoita palettiveitsellä.
4. Laita ”Kansi” päälle + pitsan reunan kiinnitys.
5. Värjää osa kreemistä rusehtavaksi ja pieni osa punaisella.
6. Kuorruta kakku rusehtavalla kreemillä, muuten päällinen punaista kreemiä epätasaisesti tomaattikastikkeeksi.
7. Maalaa pitsan reuna rusehtavalla värillä, näyttämään, että olisi käynyt uunissa.
8. Tee värjätystä sokerimassasta pepperoniviipaleita ja vihreästä oregano silppua.

9. Raasta lopuksi valkosuklaata isolla raastinpuolella ”juustoksi”.

   Mitat: pizzaslice: 15 cm x 22 cm, pepperonislice ø n. 2,5 cm ja oreganosilppu 0,5 cm x 0,5 cm

Mansikkarasia

1. Leikkaa pohjasta kolme mansikkarasian kokoista palaa 16 cm x 12 cm.
2. Täytä ja kuorruta kakku sitruunakreemillä ja laita väliin pähkinärouhetta.
3. Kuorruta kakku kauttaaltaan punaisella sitruunakreemillä, reunaa saa tulla ylhäältä hieman yli niin näyttää kuin olisi laatikko.
4. Vie kylmään, ja tämän jälkeen, kun hieman jähmettynyt maalaa ”pahvia” punaisella värillä tuomaan tekstuuria.
5. Laita kakun päälle reippaasti mansikoita kukkuralle.