Huijarin herkut piknik-korissa

Kolmioleivät

1. Laita uuni kuumenemaan kiertoilmalle 165 asteeseen. 
2. Vatkaa kananmuna ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
3. Sulata voi maidon kanssa kasarissa. Älä kiehauta. Jäähdytä. 
4. Sekoita leivinjauhe, vaniljasokeri, suola ja vehnäjauhot keskenään. 
5. Laita jauhot ja maito-voiseos vuorotellen muutamassa erässä.
6. Sekoita sitruunanmehu ja kuoriraaste taikinaan. 
7. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. 
8. Paista keskitasolla n. 10–15 minuuttia. Jäähdytä.

Vadelmageeli (“kinkku”) kolmioleipiin

1. Sekoita liivatejauhe ja vesi ja anna turvota n. 5 minuuttia.
2. Keitä vadelmat ja sokeri.
3. Paseeraa vadelmat.
4. Lisää liivate vadelmaseokseen ja kiehauta.
5. Lisää sitruunamehu.
6. Kaada laakeaan vuokaan ja anna jähmettyä ohueksi kinkkumaiseksi levyksi jääkaapissa.
7. Leikkaa siivuiksi, ”kinkuiksi”.

Mangohyytelö (“juusto”) kolmioleipiin

1. Sekoita liivatejauhe ja vesi ja anna turvota n. 5 minuuttia.
2. Kuumenna mangosose ja sokeri.
3. Lisää liivate.
4. Kaada ohueksi levyksi ja anna jähmettyä.
5. Leikkaa ”juustoviipaleiksi”. 

Vaniljavoikreemi (”majoneesi)” kolmioleipiin

1. Vaahdota voi ja margariini vaaleaksi vaahdoksi lapavatkaimella.
2. Lisää kerma, tomusokeri ja vanilja-aromi ja vaahdota vielä hetki.
3. Vaihda pallovatkaimeen ja vaahdota vielä n. 5 minuuttia.

Kolmioleipien kokoaminen 

1. Leikkaa kakkupohjasta neliön muotoisia n. 6 x 6cm paloja 6 kpl. 
2. Pursota kreemiä jokaisen kakkupohjan päälle.
3. Laita kinkku- sekä juustosiivut kreemin päälle. 
4. Laita kakkupohjasta kansi päälle. 
5. Leikkaa kolmioleiväksi.
6. Toista niin, että tulee yhteensä 6 kolmioleipää

Deviled eggs 

1. Sulata valkosuklaa ja sivele sillä kananmunamuotit.
2. Laita pakastimeen tekeytymään.
3. Sekoita liivatejauhe ja vesi ja anna tekeytyä n. 5 minuuttia .
4. Mittaa kerma ja sokerit kattilaan.
5. Kuumenna keskilämmöllä ja sekoita kunnes sokeri sulaa. Kun seos melkein kiehuu, siirrä kattila sivuun.
6. Lisää liivatejauhe kuumaan kermaan. Sekoita ja anna liivatteiden sulaa. Kääntele jogurtti hiukan jäähtyneeseen kermaseokseen.
7. Jaa seos kananmunamuotteihin. 
8. Anna jähmettyä pakastimessa n. 1 tunti.

Sitruunatäyte Deviled eggseihin

1. Sulata valkosuklaa esim. mikrossa ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi.
2. Vatkaa vispikerma ja tuorejuusto kovaksi vaahdoksi.
3. Yhdistä sitruunanmehu ja kuoriraaste sekä tomusokeri ja cream fix kerma-tuorejuustoseokseen.
4. Pursota valmiiksi jähmettyneiden pannacottamunien päälle tähtityllalla ja koristele ripauksella chilijauhetta.

Kanankoipi

1. Laita kiertoilmauuni kuumenemaan 165 asteeseen. 
2. Sekoita kuivat aineet (paitsi sokeri) keskenään.
3. Sekoita sokeri ja nestemäiset aineet (EI valkoviinietikkaa) sekaisin.
4. Yhdistä kuivat aineet nestemäisten kanssa.
5. Lisää elintarvikeväri ja valkoviinietikka.
6. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
7. Paista kakkupohjaa n. 20 minuuttia. Jäähdytä.

Mustaherukkatäyte kanankoipeen 

1. Soseuta mustaherukat.
2. Vatkaa vispikerma ja tuorejuusto kovaksi vaahdoksi.
3. Yhdistä mustaherukat, tomusokeri ja cream fix kerma-tuorejuustoseokseen.

Kanankoiven kokoaminen 

1. Leikkaa kakkupohjasta kanankoiven muotoinen pala (ei tarvitse vielä olla täydellinen muoto).
2. Laita mustaherukkatäytettä kakkupohjan päälle ja laita toinen kakkupohja täytteen päälle. 
3. Anna tekeytyä jääkaapissa n. 30 minuuttia.
4. Muotoile veitsellä tarkkarajaisempi kanankoipi (saa olla muotoa ja muhkua).
5. Levitä leivistä jäänyttä vaniljavoikreemiä kanankoiven päälle eristeeksi. Tällä saat vielä muotoiltua lisää.
6. Kauli sokerimassa ohueksi levyksi maissitärkkelystä apuna käyttäen.
7. Sekoita maali ja ala maalaamaan kanankoipeen paistopintaa.

Popcorncupit

1. Temperoi valkosuklaa: Lämmitä valkosuklaa 40–45 asteiseksi. Jäähdytä 26–27 asteiseksi sekoittelemalla. Lämmitä uudelleen 28–30 asteiseksi.
2. Kaada puolet valkosuklaasta toiseen purkkiin ja värjää se punaiseksi. Värjää toinen purkki vielä valkoiseksi.
3. Maalaa kolme kuppikakkupurkin sisäpuolta niin, että joka toinen veto valkoisella suklaalla ja joka toinen veto punaisella. Muista maalata myös pohja.
4. Laita jääkaappiin jähmettymään ja toista vielä pari kertaa, jotta kuppi on riittävän vahva.

Popcornit popcorncuppeihin

1. Pursota pienellä tähtityllalla kohtisuoraan leivinpaperia vasten tylla kiinni leivinpaperissa voikreemiä popcornin muotoon.
2. Pakasta popcornit.

Popcorncuppien kokoaminen

1. Ota popcorncupit jääkaapista ja leikkaa kuppikakkupohja pois.
2. Ota Red Velvet pohjasta 4–5 cm kokoinen pyöreä pala ja aseta kupin pohjalle.
3. Pursota sitruunatäytettä pohjan päälle ja laita vielä toinen kakkupohja täytteen päälle.
4. Laita hiukan kreemiä kakkupohjan pinnalle, jotta saat popcornit tarttumaan siihen.
5. Ota popcornit pakastimesta ja asettele popcorncuppeihin.