Pellillinen pizzaa

uunipellillinen

Pohja:
2	dl	vettä
⅓	pkt	hiivaa (15 g)
5	dl	Myllyn Paras Pizzajauhoja
Tomaattikastike:
1	tlk	tomaattimurskaa valutettuna (400 g)
3		valkosipulinkynttä
2	rkl	oreganoa
1	rkl	basilikaa
1	tl	mustapippuria
Kastikkeen päälle:
n.3	dl	mozzarella- tai emmental-juustoraastetta
4		tomaattia renkaina
600	g	nopeasti paistettuja metsäsieniä esim. suppilovahveroita (1 l ennen paistoa)
400	g	parsakaalinkukintoja
2		punasipulia renkaina
150	g	mustia oliiveja tai isoja kapriksia
1½	dl	parmesaanijuustolastuja

Valmistusohje

Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi ja liuota siihen hiiva. Lisää pizzajauhot ja alusta kimmoisaksi taikinaksi. Käytä taikinaan n. 5 dl pizzajauhoja, mikäli haluat kaulittavan taikinan. Käytä 3½-4 dl jauhoja, jos haluat taputella taikinan käsin uunipellille. Anna taikinan kohota peitettynä kaksinkertaiseksi. Kauli taikinasta uunipannun kokoinen pohja tai taputtele löysempi taikina uunipellille jauhotetuin käsin. Anna pohjan kohota vielä hetki liinan alla. Valmista sillä aikaa tomaattikastike. Kaada tomaattimurska valumaan siivilään. Kun ylimääräinen neste on valunut pois, sekoita mausteet tomaattimurskaan. Levitä tomaattikastike hieman kohonneelle pizzapohjalle. Ripottele päälle juustoraastetta sekä vihannekset, lopuksi vain vähän juustoa, esim. parmesaanilastuja, jotta täytteen kauniit kasvikset jäävät näkyviin. Paista 250-asteisen uunin keskitasolla n. 20 min.

VINKKI: Vaihtelua pizzaan saat korvaamalla sienet artisokankukinnoilla tai ohuilla kasvistikuilla (porkkana tms.). Myös feta- tai sinihomejuustoa voi lisätä pizzaan.

Resepti:

Arja Elina Laine, Myllyn Paras Oy