Name: Matbucha ja grillattua kauratortillaa
Prep time: 10 min
Cook time: 75 min
Total time: 85 min
Yield: 20
Ingredients: 3 kpl isoa paprikaa; 3 kpl Romano-paprikaa (niitä suippokärkisiä – jos et löydä&#44 käytä romanoiden tilalla tavallisia); 6 rkl rypsi- tai oliiviöljyä; 2 kpl punaista chiliä hienonnettuna; 4 kpl valkosipulinkynttä hienonnettuna; 1 tl juustokuminaa; 1 tlk tomaattimurskaa; 1 tl savupaprikaa (sitä vähemmän tulista); 8 kpl Myllyn Paras OATGOODS Kauratortillaa; tuoretta korianteria; sitruunalohkoja

Matbucha ja grillattua kauratortillaa

Katsele kokkausnäkymässä

Valmisteluaika

10 min

Kokonaisaika

1 h 25 min

vegaaninen

Ainekset 20 annosta

kpl

isoa paprikaa

kpl

Romano-paprikaa (niitä suippokärkisiä – jos et löydä, käytä romanoiden tilalla tavallisia)

rkl

rypsi- tai oliiviöljyä

kpl

punaista chiliä hienonnettuna

kpl

valkosipulinkynttä hienonnettuna

juustokuminaa

tlk

tomaattimurskaa

savupaprikaa (sitä vähemmän tulista)

kpl

Myllyn Paras OATGOODS Kauratortillaa

Viimeistelyyn:

tuoretta korianteria

sitruunalohkoja

Ohje

Poista paprikoista siemenet ja leikkaa parin sentin kokoisiksi kuutioiksi.
Lämmitä öljy isolla pannulla. Levitä paprikakuutiot pannulle, mausta suolalla ja paista lempeällä lämmöllä välillä sekoittaen, kunnes paprikat ovat pehmeitä ja hajoavat kosketuksesta.
Lisää mukaan hienonnettu chili ja jatka paistamista 10 minuuttia. Lisää sitten valkosipuli ja juustokumina. Jatka paistamista pari minuuttia ja lisää tomaattimurska. Anna hautua vielä reilun puoli tuntia lempeällä lämmöllä. Jos soosi näyttä kuivuvan liikaa kasaan, lisää tilkka vettä.
Lisää lopuksi paprikajauhe, maista ja lisää tarvittaessa suolaa. Anna hautua vielä vartin ja tarjoa grillattujen kauratortilloiden kanssa. Viimeistele tuoreella korianterilla ja sitruunalohkoilla.

Resepti:

Mikko Takala ja Sami Rekola, Kuva: Tommi Anttonen