Kesä on juhlien ja itse leivottujen kakkujen parasta aikaa. Someleipurit 2023 -kaksikon Pihla Sallinen (@metsavadelma) juhliikin kesäkuussa ylioppilasjuhliaan, jossa vieraiden lautasilta löytyy taivaallista mansikka-sitruunajuustokakkua browniepohjalla.
"Inspiroiduin mansikan ja sitruunan ihanan raikkaasta yhdistelmästä, kun lähdin suunnittelemaan kakun makumaailmaa. Minulla on kesäkuun alussa omat ylioppilasjuhlani, johon aioin leipoa muun muassa tämän kakun.
Leivon kakkuja muutenkin todella paljon ja tykkään kokeilla sekä luoda uusia makuyhdistelmiä. Koristelussa suosin perinteistä tyyliä ja tykkään käyttää etenkin marjoja, jotka kauniin ulkonäkönsä lisäksi myös maistuvat herkullisilta."
Ihastuta sinäkin itsesi ja vieraasi leipomalla Pihlan yo-juhlien kruunu, jossa mansikka ja sitruuna kohtaavat mehevän brownien!
Yhdistä kerma, tuorejuusto ja sokeri. Vaahdota löysäksi vaahdoksi. Mausta sitruunan kuoriraasteella ja mehulla.
Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä 10 minuuttia, purista ylimääräinen vesi pois ja sulata kiehuvaan vesitilkkaan. Kaada ohuena nauhana moussen joukkoon koko ajan sekoittaen.
Vuoraa 15 cm irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja kaada mousse vuokaan. Hyydytä jääkaapissa ainakin 3 tuntia ja siirrä sitten pakastimeen vähintään 2 tunniksi.
Browniepohja
Vaahdota kevyesti sokeri ja sulatettu voi. Lisää munat yksitellen. Vatkaa joukkoon sulatettu suklaa.
Yhdistä kuivat aineet ja kääntele taikinaan.
Pingota 20 cm irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja voitele reunat. Kaada taikina vuokaan ja paista 175 °C uunin keskitasolla noin 20 minuuttia.
Jäähdytä.
Mansikkatäyte ja kokoaminen
Sulata mansikat kattilassa ja aja tasaiseksi sauvasekoittimella.
Yhdistä kerma, tuorejuusto ja sokeri. Vaahdota löysäksi vaahdoksi. Lisää mansikkasose ja sekoita tasaiseksi.
Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä 10 minuuttia, purista ylimääräinen vesi pois ja sulata kiehuvaan vesitilkkaan. Kaada ohuena nauhana moussen joukkoon koko ajan sekoittaen.
Pingota 20 cm irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja aseta brownie pohjalle. Nosta vuoan keskelle lähes jäätynyt sitruunasydän. Kaada reunoille ja päälle mansikkatäyte ja tasoita pinta. Hyydytä jääkaapissa vähintään 6 tuntia.
Irrota hyytynyt kakku vuoasta.
Sulata suklaa ja pursota renkaita kakun pinnalle. Koristele marengeilla, sitruunamelissalla sekä tuoreilla marjoilla. Vaikka sitruunasydän lähes jäädytetään kakun keskelle siirtämistä varten, pysyy se liivatteen ansiosta hyvin kasassa kakkua tarjoiltaessa.
Kommentteja ja keskustelua