Leivitetyt broilerin fileet kypsyvät airfryerissä 200 asteessa noin 12 minuutissa rapeiksi ja meheviksi ilman friteerausöljyä. Kääntele fileet ensin vehnäjauhoissa, sitten kananmunassa ja lopuksi maustetussa korppujauhossa, niin leivitys pysyy kiinni ja peittää koko pinnan. Kypsyyden varmistat parhaiten paistolämpömittarilla: broileri on kypsää, kun sisälämpö on vähintään 75 astetta. Ohjeella onnistuvat myös paneroidut sisäfileet ja ohuet fileeleikkeet, kunhan lyhennät kypsennysaikaa. Tarjoa fileet dipin kanssa tai lounaaksi salaatin kera.

Ainekset 4 annosta

kpl

broilerin maustamatonta fileetä (n. 600-700 g)

Myllyn Paras Emännän Puolikarkeita Vehnäjauhoja

kananmuna

Myllyn Paras Korppujauhoja

suolaa

sipulijauhetta

mustapippuria

paprikajauhetta

Ohje

Ota broilerin fileet huoneenlämpöön noin 20-30 minuuttia ennen ruoan valmistamista.
Mittaa yhdelle lautaselle tai kulhoon Myllyn Paras Puolikarkea Vehnäjauhot, toiseen kananmuna ja kolmanteen sekoita hyvin korppujauhot ja mausteet keskenään. Riko kananmunan rakenne haarukalla.
Kääntele jokainen broilerin file ensin vehnäjauhoissa, sen jälkeen kanamunassa ja lopuksi korppujauhoissa. Leivitä niin hyvin, että koko pinta peittyy korppujauhoilla. Nosta leivitetyt fileet airfryer-laitteen eli kuumailmakeittimen koriin ja laita kori paikoilleen koneeseen.
Valikoi koneen ohjelmista liha- tai kanatoiminto ja kypsennä fileet koneessa noin 12 minuutin ajan 200 asteessa. Voit varmistaa lihan kypsyyden joko mittaamalla lihan lämpötilan (kypsä broileri on noin 75 asteinen), tai leikkaamalla viillon yhteen fileeseen ja kurkistamalla, että liha on myös keskeltä kypsää.

Vinkki! Huomioi, että airfryer-laitteissa voi olla hieman merkkikohtaisia eroja, joten tarkista aina, että käyttämälläsi laitteella voi kypsentää leivitettyjä tuotteita. Tarkista myös tarkemmat broilerin valmistusohjeet laitteesi käyttöohjeista.

Resepti:

Taru Vihavainen

Kypsennysajat, vinkit ja usein kysytyt kysymykset

Kuinka kauan kanafileitä kypsennetään airfryerissä?
Kokonaiset leivitetyt broilerin fileet (kappale noin 150-175 g) kypsyvät 200 asteessa noin 12 minuutissa. Fileiden paksuus ja laitteiden teho vaihtelevat, joten mittaa sisälämpö paksuimmasta kohdasta. Kun se on vähintään 75 astetta, file on kypsä. Jos lämpö jää alemmaksi, jatka kypsennystä muutama minuutti kerrallaan.

Entä sisäfileet, ohuet leikkeet ja paistileikkeet?
Ohuemmat palat kypsyvät nopeammin kuin kokonaiset fileet. Leivitä ne samalla tavalla ja tarkista kypsyys jo noin 8 minuutin kohdalla. Paksut paistileikkeet voivat tarvita yhtä kauan kuin kokonaiset fileet. Mittaa aina sisälämpö, sillä leivityksen väri ei kerro lihan kypsyydestä.

Pitääkö fileet kääntää kesken kypsennyksen?
Kääntäminen ei ole välttämätöntä, mutta kun käännät fileet puolivälissä, molemmat puolet ruskistuvat tasaisemmin. Aseta fileet koriin yhteen kerrokseen niin, etteivät ne ole päällekkäin tai kiinni toisissaan. Näin kuuma ilma pääsee kiertämään ja leivityksestä tulee rapea joka puolelta.

Miten leivityksestä saa rapeamman?
Painele korppujauho kevyesti fileen pintaan ja anna leivitettyjen fileiden olla hetki ennen kypsennystä, jotta pinta kiinnittyy. Ohut öljysuihke leivityksen päälle tekee pinnasta kullanruskean ja rapean. Karkeampi leivitys, kuten murskatut maissihiutaleet tai panko, rouskuu vielä enemmän.

Korvausvinkit

Korppujauho 1 dl → murskatut maissihiutaleet (corn flakes), 1:1. Karkeampi ja rouskuvampi pinta, joka ruskistuu nopeammin.
Korppujauho 1 dl → panko, 1:1. Ilmava ja erityisen rapea pinta.
Broilerin fileet 600-700 g → broilerin sisäfileet, sama paino. Pienemmät palat, lyhyempi kypsennysaika.