Alun perin tämä rieska oli Savossa juhannusherkku, jota varten hapatettiin maitoa.

Rieskaa tehtiin isäni lapsuudessa, jos maito happani, ja minunkin lapsuudessani samasta syystä. Ja minäkin teen!

Kesällä on joskus vaikea säilyttää maitoa edes jääkaapissa, mutta hapanta maitoa en heitä koskaan menemään.

Ainekset uunipellillinen annosta

1
l
hapanta maitoa tai piimää
1
dl
rikottuja ohrasuurimoita (esikypsytettyjä)
1
dl
kokonaisia ohrasuurimoita (esikypsytettyjä)
2
munaa
suolaa

Ohje

  1. Kaikki ainekset sekoitetaan ja jos hapanta maitoa ei ole tarpeeksi lisätään piimää. Pitää huomata, että maidon täytyy olla sopivan hapanta: kun hera erottuu maidosta, kaadetaan neste pois ja käytetään jäljelle jäänyt "kiinteämpi" osa.
  2. Taikina kaadetaan voideltuun vuokaan ja paistetaan 175-asteisessa uunissa 2 tuntia. Paiston jälkeen rieskan annetaan jäähtyä ja tekeytyä huoneenlämmössä.
  3. Levitetään rasvaa päälle ja nautitaan tuoreen maidon kanssa. Rieska on mainio välipala tai vaikka ilta- ja aamupalalla leivän sijaan.
Resepti:
Makuhetki Jokisen keittiössä -ohjelman kuuntelija Suvi Kivioja, Jäppilä

Kommentteja ja keskustelua

CAPTCHA
This question is for testing whether or not you are a human visitor and to prevent automated spam submissions.
Julkaisemme kommenttisi käytyämme ne lävitse.

Ajankohtaista ja puheenaiheita