Hans Välimäen lättänäleivät

4 leipää

Lättänäleivät:
1½	dl	vettä
½		palaa hiivaa
1	tl	suolaa
3½	dl	Myllyn Paras Emännän Puolikarkea Vehnäjauhoja
1-2	rkl	öljyä
Tomaattikastike:
5-6		tomaattia
2	rkl	tomaattipyreetä
1	rkl	ketsuppia
		suolaa
		pippuria
		basilikaa
Täytteet lättänäleiville:
		tomaattikastiketta
8		parsaa purkista
		ilmakuivattua kinkkua
		herkkusieniä
		mozzarellajuustoa
		tomaattia
Koristeeksi:
		rucolaa
		basilikaa
		parmesania
		oliiviöljyä

Valmistusohje

Aloita valmistamalla tomaattikastike. Soseuta tomaatit esim. sauvasekoittimella. Siivilöi massa kattilaan ja sekoita joukkoon muut aineet. Keitä kunnes neste on haihtunut puoleen. Tarkista maku.

Valmista lättänäleivät seuraavasti: Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää muut ainekset. Vaivaa taikinaa muutama minuutti. Anna taikinan levätä peitettynä. Kauli taikina neljäksi ohueksi soikeaksi leiväksi.

Kuumenna parilapannu. Voitele leipien pinnat öljyllä ja paista molemmin puolin kauniin vaaleanruskeiksi. Levitä kuuman lättänän päälle tomaattikastiketta, sen päälle mozzarellaviipaleita ja muita täyteaineksia. Voit yhdistellä täytteitä mielesi mukaan.

Resepti:

Ohje kirjasta: Hans Välimäki Grillistä, kustantaja Otava, muunneltu Myllyn Paras -tuotteille Makuhetki-ohjelman mukaan.