Hans Välimäen lättänäleivät
1 t , josta valmisteluaika 30 min
4 leipää
| Lättänäleivät: | ||
| 1½ | dl | vettä |
| ½ | palaa hiivaa | |
| 1 | tl | suolaa |
| 3½ | dl | Myllyn Paras Emännän Puolikarkea Vehnäjauhoja |
| 1-2 | rkl | öljyä |
| Tomaattikastike: | ||
| 5-6 | tomaattia | |
| 2 | rkl | tomaattipyreetä |
| 1 | rkl | ketsuppia |
| suolaa | ||
| pippuria | ||
| basilikaa | ||
| Täytteet lättänäleiville: | ||
| tomaattikastiketta | ||
| 8 | parsaa purkista | |
| ilmakuivattua kinkkua | ||
| herkkusieniä | ||
| mozzarellajuustoa | ||
| tomaattia | ||
| Koristeeksi: | ||
| rucolaa | ||
| basilikaa | ||
| parmesania | ||
| oliiviöljyä | ||
Valmistusohje
-
Aloita valmistamalla tomaattikastike. Soseuta tomaatit esim. sauvasekoittimella. Siivilöi massa kattilaan ja sekoita joukkoon muut aineet. Keitä kunnes neste on haihtunut puoleen. Tarkista maku.
-
Valmista lättänäleivät seuraavasti: Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää muut ainekset. Vaivaa taikinaa muutama minuutti. Anna taikinan levätä peitettynä. Kauli taikina neljäksi ohueksi soikeaksi leiväksi.
-
Kuumenna parilapannu. Voitele leipien pinnat öljyllä ja paista molemmin puolin kauniin vaaleanruskeiksi. Levitä kuuman lättänän päälle tomaattikastiketta, sen päälle mozzarellaviipaleita ja muita täyteaineksia. Voit yhdistellä täytteitä mielesi mukaan.
Kommentoi reseptiä