Name: Cannellonivuoka
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Yield: 4-6
Ingredients: 3-4 sipulia; 3-4 valkosipulinkynttä; 2 rkl rypsiöljyä; 600 g jauhelihaa (esim. sikanauta); 2 tlk tomaattimurskaa (n. 800 g); n. 5 dl vettä; 2 lihaliemikuutiota; 1½ tl suolaa; 1 tl hienonnettua mustapippuria; ½ dl tuoretta basilikasilppua tai 2 tl kuivattua; ½ dl tuoretta oreganosilppua tai 2 tl kuivattua; ⅓ tl cayennepippuria; 1½ pkt Myllyn Paras Cannelloneja (n. 400 g); n. 250 g luumu- tai kirsikkatomaattia; n. 250 g pikku- tai minimozzarellapalloa; 1-2 dl mozzarellajuustoraastetta (n. 50-100 g)

Cannellonivuoka

Katsele kokkausnäkymässä

Valmisteluaika

45 min

Kokonaisaika

1 h 30 min

laktoositon

vähälaktoosinen

Tämä herkullinen cannellonivuoka on ikään kuin cannelloniruukku, joka on helppo valmistaa.

Jokaisen cannellonin eli ison pastaputken sisään työnnetään pieni kirsikkatomaatti ja pieni mozzarellapallo, jonka jälkeen putket asetetaan pystyyn ruukun pohjalle jauhelihakastikkeeseen. Päälle kaadetaan vielä samaa kastiketta sekä tomaattimurskaa. Herkun kruunaa mozzarellajuustoraaste.

Mikäli pastaputkia vähän korkeareunaisempaa vuokaa/pataa ei ole, voi ruoan tehdä matalaan vuokaan ja asettaa putket vuokaan kumolleen - kastike tehdään tällöin hieman löysemmäksi, katso tarkemmin reseptin työohjeesta.

Ainekset 4-6 annosta

Täyteläinen jauhelihakastike

3-4

sipulia

3-4

valkosipulinkynttä

rkl

rypsiöljyä

600

jauhelihaa (esim. sikanauta)

tlk

tomaattimurskaa (n. 800 g)

n. 5

vettä

lihaliemikuutiota

1½

suolaa

hienonnettua mustapippuria

tuoretta basilikasilppua tai 2 tl kuivattua

tuoretta oreganosilppua tai 2 tl kuivattua

⅓

cayennepippuria

Lisäksi vuokaan

1½

pkt

Myllyn Paras Cannelloneja (n. 400 g)

n. 250

luumu- tai kirsikkatomaattia

n. 250

pikku- tai minimozzarellapalloa

Pinnalle

1-2

mozzarellajuustoraastetta (n. 50-100 g)

Ohje

Valmista ensin jauhelihakastike

Kuori ja hienonna sipulit.
Paahda silppuja isolla pannulla öljyssä.
Lisää joukkoon jauheliha ja ruskista se samalla murustaen lastalla seosta tasaiseksi.
Lisää 1½ tlk tomaattimurskaa, vesi ja mausteet. Mikäli käytät paistamiseen laakeaa uunivuokaa (reunojen korkeus alle 11 cm), lisää 2 tlk tomaattimurskaa kerralla joukkoon (syntyy löysempi kastike).
Anna kiehahtaa ja hauduta sen jälkeen kastiketta 15 min aina välillä sekoittaen, jotta kastike saa täyteläisen maun, muista tarkistaa lopuksi hyvä mieleinen maku.
Kaada 1/3 kastikkeesta korkeareunaisen vuoan/ruukun pohjalle. Mikäli vuoka on matala (alle 11 cm reunat), kaada vuoan pohjalle yli puolet löysemmästä kastikkeesta.

Valmista cannellonit vuokaan

Työnnä jokaisen pastaputken keskelle ensin 1 pieni tomaatti ja sen päälle 1 pieni juustopallo – mikäli käytät minimozzarellapalloja (herneenkokoisia), laita niitä n. 5 kpl/putki. Putkien päät saavat jäädä tyhjiksi.
Paina putket sitä mukaan, kun olet laittanut niihin sisään tomaatin ja juustopallon, pystyyn korkeassa vuoassa olevaan kastikepohjaan tomaattipuoli alaspäin.
Kun vuoka on täynnä eli vierivieressä olevia cannelloniputkia, kaada loppu kastike päälle. Näin putkien tyhjät yläosat täyttyvät kastikkeella helposti.
Kaada lopuksi päälle vielä jäljelle jäänyt tomaattikastike (½ tlk) ja ripottele pinnalle juustoraastetta.
Jos valmistat ruoan matalaan vuokaan, lado putket vaakatasoon vierekkäin yhteen kerrokseen löysään jauhelihakastikkeeseen, kaada päälle loppu kastike ja ripottele vielä pinnalle juustoraaste.
Kypsennä cannelloneja 225-asteisen uunin alatasolla noin 30 min, kunnes ruoka on pinnaltaan kauniin keltaista. Mikäli ruoan pinta alkaa tummua aiemmin, peitä ruukku/vuoka kannella tai foliolla.
Anna kuuman cannellonivuoan vetäytyä peitettynä hetki ennen ruokailua.
Nauti raikkaan salaatin kanssa.

Resepti:

Arja Elina Laine

Kommentteja ja keskustelua