Näyttävä ja mehevä bolo de laranja on lähteestä riippuen espanjalainen tai sitten portugalilainen kuivakakku. Viimeisen silauksen ja komean kiillon kakulle antaa appelsiinisiirappi.
Esilämmitä uuni 160-asteiseksi. Erottele kananmunista keltuaiset ja valkuaiset.
Vatkaa keltuaiset ja sokeri kiinteäksi valkoiseksi massaksi.
Sekoita jauhot ja leivinjauhe kulhossa. Lisää mukaan keltuais-sokerimassa, sulatettu voi, appelsiinin kuoriraaste ja appelsiinimehu. Sekoita huolellisesti taikinaksi.
Vatkaa valkuaiset kiinteiksi ja taittele lastalla taikinan joukkoon.
Voitele vuoka ja ripottele sisään jauhoja. Kaada taikina vuokaan ja paista uunissa 35-40 minuuttia. Kun kakku on kypsä, irrota se välittömästi muotista ja valele appelsiinisiirapilla. Anna jäähtyä ennen tarjoilua.
Appelsiinisiirappi
Lämmitä appelsiinimehu ja sokeri kiehuvaksi pannulla. Keitä noin minuutin ajan, kunnes neste alkaa tiivistyä siirappimaiseksi.
Kommentteja ja keskustelua