Name: Blinit uunissa
Prep time: 35 min
Cook time: 70 min
Total time: 105 min
Yield: noin 10 - 15 kpl
Ingredients: 4 dl bulgarianjogurttia tai kermaviiliä; 20 g hiivaa; 2½ dl Myllyn Paras Tattarijauhoja; 1 tl sokeria; 1½ dl kuumaa maitoa tai olutta; 1 tl suolaa; 1 rkl voisulaa; 1 kananmunan keltuainen; 1 kananmunan valkuainen; mätiä ja/tai savulohta; sipulisilppua; smetanaa; tilliä

Haettu sivustolta 13.12.2024

Blinit uunissa

5 kommenttia

Katsele kokkausnäkymässä

Valmisteluaika

35 min

Kokonaisaika

1 h 45 min

laktoositon

Ainekset noin 10 - 15 kpl annosta

bulgarianjogurttia tai kermaviiliä

hiivaa

2½

Myllyn Paras Tattarijauhoja

sokeria

Parin tunnin päästä tai seuraavana päivänä:

1½

kuumaa maitoa tai olutta

suolaa

rkl

voisulaa

kananmunan keltuainen

kananmunan valkuainen

Lisäksi:

mätiä ja/tai savulohta

sipulisilppua

smetanaa

tilliä

Ohje

Lämmitä jogurtti tai kermaviili kädenlämpöiseksi, liuota siihen hiiva ja sekoita joukkoon tattarijauhot ja sokeri. Anna taikinan kohota 1-2 tuntia huoneenlämmössä tai tee taikina kylmään nesteeseen ja anna käydä pidempäänkin, esim. yön yli viileämmässä (jääkaapissa).
Sekoita taikinaan ennen paistamista kuuma maito tai huoneenlämpöinen olut, suola, voisula, keltuainen ja vaahdoksi vatkattu valkuainen viimeisenä.
Voitele uuninkestävä matala paistos- tai muffinipelti, jossa on mahdollisimman laakeita koloja. Voitele kolot reilusti voisulalla. Jaa taikina koloihin n. 2 cm paksuudelle.
Paista 225-asteisen uunin keskitasolla n. 10 - 20 min blinien koosta ja paksuudesta sekä uunipellin/-vuokien materiaalista riippuen kauniin värisiksi. Blinien tulee saada väriä alle ja päälle, siirrä tarpeen vaatiessa peltiä ylös tai alas uunissasi, mikäli uuni paistaa toiselta puolelta suhteessa enemmän.
Tarjoa kuumana mädin, smetanan, sipulin ja tillin kanssa, myös graavista tai kylmäsavustetusta kalasta tehdyt täytteet sopivat hyvin, samoin katkarapusalaatti. Kala-allergisille tai kasvissyöjille voit tarjota blinien kanssa sienisalaattia tai silputtua suolakurkkua.