Ruokablogit

Kantarellit ja herkkutatit ovat ne sienet, jotka suurin osa suomalaisista oppii ensimmäiseksi tuntemaan. Näistä sienistä on hyvä aloittaa sieniharrastus.

Kasvisruokatrendin myötä grilliin ei laiteta vain lihaa, vaan kysyntää on monipuolisesti kasvisten käytölle. Tämän hetken grillikasvistrendejä ovat uudet perunat ja parsat. Näitä ei enää menneiden vuosien tapaan keitetä, vaan perunat ja parsat tarjoillaan grillattuina, jolloin kasvisten pintaan saadaan mietoa paahteisuutta.

Kesän sadosta valmistuva helppo kahvikakku maistuu perinteiselle kardemummalle. Poikkeuksellisesti tälle kakulla mehevyyden antaa kesän satokauden kesäkurpitsa. Usein kesäkurpitsakakut maustetaan jouluisilla mausteilla, kuten inkiväärillä, neilikalla ja kanelilla. Näin kesän alussa halusin raikastaa kakkua ja maustaa sen tällä kertaa kardemummalla.

Nokkonen on tunnettu korkeista ravintoarvoistaan ja nokkoslettuja on tehty iät ja ajat. Mutta mitä muuta nokkosesta voi tehdä? Itse olen kokeillut käyttää nokkosta mitä erilaisimpiin ruokiin ja leivonnaisiin. Kerron tässä blogissa monipuolisesti nokkosesta ja varsinkin paljastan ideoitani ekologisen nokkosen käyttöön ruoanlaitossa ja leivonnassa. Nokkonen on noussut viime aikoina juuri ekologisuutensa takia, jopa vaatteita tehdään nokkoskuidusta.

Italia on täynnä alueellisia variaatioita litteähköistä, oliiviöljyllä ja suolalla päällystetyistä leivistä. Tunnetuin tätä kuvausta vastaava leipä on focaccia. Toscanassa focaccian tyylinen leipä tunnetaan nimellä schiacciata tai joissain tapauksissa vain ciaccia.