Lehtevästä Torttu- tai Voitaikinasta voi leipoa jouluiset "korvapuustit" kätevästi.
Täytteeksi sopii parhaiten kanelilla maustettu omenamarmeladi tai tortun täytteenä myytävä toffeetäyte, toki myös perinteinen luumumarmeladi käy. Mausta täyte kanelilla, joka sopii niin jouluun kuin korvapuusteihin.
Herkullinen kanelikaramellivaahto kruunaa nämä joulutortut. Voit pursottaa täytettä torttujen päälle tai tarjota täytteen erikseen tarjoilukulhosta, josta jokainen voi annostella sitä oman torttunsa päälle.
paistonkestävää omenakanelimarmeladia tai toffeetäytettä
½-1
tl
kanelia
2
rkl
raesokeria
Kanelikaramellivaahto
1½
dl
kuohu- tai vispikermaa
150
g
tuorejuustoa
3-5
rkl
kinuskikastiketta
1
tl
sitruunamehua
n. ½
tl
kanelia
pieni ripaus suolaa
Ohje
Levitä taikinalevyt leikkuulaudalle ja anna niiden sulaa noin 15 minuuttia. Levitä jokaiselle levylle paistonkestävää täytettä ohut kerros. Rullaa levyt kapeasta reunasta tiukalle rullalle ja nipistä sauma kiinni jättäen se rullan alle. Leikkaa kaikki 5 rullaa kolmeen osaan. Nosta pienet rullat leivinpaperin päälle uunipellille. Paina rullien keskusta alas sormin niin, että ”korvat” tulevat vähän ulos, samoin kuin korvapuusteja tehdessä. Ripottele päälle raesokeria.
Paista torttupuusteja 225-asteisen uunin toiseksi alimmalla tasolla n. 15–20 minuuttia. Anna torttujen jäähtyä.
Valmista vaahto. Vatkaa kerma vaahdoksi. Vaahdota toisessa pienessä kipossa tuorejuusto ja muut vaahdon aineet. Yhdistä vaahdot.
Koristele puustit pursottamalla niiden päälle kanelikaramellivaahtonokareet. Halutessasi päästä helpommalla, voit vain lusikoida vaahtoa. Jätä loppu täyte tarjoilukulhoon, josta jokainen voi annostella sitä oman torttunsa päälle. Halutessasi voit jättää kaiken vaahdon tarjoilukulhoon, josta jokainen saa lusikoida sitä haluamansa määrän tortun päälle.
Kommentteja ja keskustelua