Savukaladonburia maustaa muheva tare-kastike ja melkein minkä tahansa kalan kanssa toimiva furikake-maustesekoitus. Muhkean merellisen makunsa furikake saa kuivatusta merilevästä, ja myös seesaminsiemenet kuuluvat poikkeuksetta mukaan. Muuten sekoituksen raaka-aineet vaihtelevat.
Voit sekoittaa furikaken itse tai ostaa valmiina aasialaisesta marketista.
Mausta keitetty riisi furikakella ja annostele tarjoiluastioihin.
Annostele savukala riisin päälle ja lusikoi pinnalle tarekastiketta.
Viimeistele mädillä, kevätsipulilla ja shisosuikaleilla.
Keitetty riisi:
Huuhdo riisit siivilässä varovasti käännellen kylmässä vedessä ja vaihda vesi. Toista tämä vaihe kolmesti, kunnes samea huuhteluvesi muuttuu kirkkaaksi.
Laita valutettu riisi kattilaan ja lisää päälle kylmää vettä. Anna riisin liota 30 minuuttia. Kaada vesi pois.
Lisää kattilaan 4 dl kylmää vettä ja suola. Kuumenna. Kun vesi alkaa kiehua, peitä kattila kannella, pienennä lämpöä ja anna hautua erittäin miedolla lämmöllä 15 minuuttia.
Ota kattila pois lämmöltä ja anna hautua vielä 5 minuuttia. Nostele kuuma riisi kuohkeaksi lastan avulla. Mausta suolalla.
Furikake-mausteseos:
Murskaa sipulirouhe morttelissa.
Sekoita joukkoon loput mausteseoksen ainekset ja säilytä ilmatiiviissä rasiassa.
Tare-kastike:
Mittaa kaikki ainekset dashia lukuun ottamatta kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi, kunnes sokeri on sulanut.
Kommentteja ja keskustelua