Ruispiirakka kesäkasviksilla
50 min, josta valmisteluaika 20 min
pyöreä piirakkavuoka, halkaisija 25-30 cm
| 1 | pkt | Myllyn Paras Pyöreä Ruis-Kaura Piirakkataikinaa (380 g) |
| Täyte: | ||
| 2-3 | rkl | voita |
| 2-3 | sipulia varsineen | |
| 500 | g | vihreitä kasviksia, esim. parsakaalin kukintoja, sokeriherneenpalkoja, fenkolia, kesäkaalia ja/tai vihreää parsaa |
| 250 | g | ricotta- tai tuorejuustoa |
| 2½ | dl | kolmen juuston ruokakermaa tai soijakermaa |
| 2 | munaa | |
| 1-2 | tl | (yrtti)suolaa |
| 1 | tl | sitruunapippuria |
| 1 | rs | kirsikkatomaatteja |
| tuoretta basilikaa | ||
Valmistusohje
- Ota pakastetaikinapohja sulamaan.
- Paista sillä aikaa pannulla voissa sipulit ja puhdistetut kasvikset, esim. pienet parsakaalin kukinnot, suikaloitu fenkoli ja/tai kesäkaali, sokeriherneet ja/tai kuoritut ja pilkotut parsan palat (n. 4-5 cm). Ota pannu pois liedeltä.
- Taputtele sulanut taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille, vuokaa ei tarvitse voidella.
- Levitä piiraan pohjalle paistettu sipuliseos ja kasvikset. Sekoita ricotta- tai tuorejuusto, kerma, munat ja mausteet. Kaada täytteiden päälle. Jaa päälle kauniisti kirsikkatomaatteja puolikkaina.
- Paista 225-asteisen uunin alimmalla tasolla n. 30-40 min. Koristele basilikanlehdin tai basilikasilpulla.
VINKKI: Voit käyttää piirakkaan myös tuntemiasi luonnon yrttejä: esim. pientä nokkosta, voikukkaa, puna- tai valkoapilaa.
Kommentoi reseptiä