Tämä sienipasta saa herkullisen twistinsä pistaasipestosta, joka tuo annokseen pähkinäistä täyteläisyyttä ja raikkautta. Lopputuloksena on maukas ja kermainen pasta, joka maistuu jokaisella haarukallisella.
Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolalla maustetussa vedessä 6 min. Ota 1 dl pastan keitinvettä talteen. Valuta pasta.
Valmista pistaasipesto. Kuori valkosipulinkynnet ja viipaloi ne. Irrota basilikanlehdet ja säästä hieman annoksen koristeluun. Mittaa kaikki peston ainekset tehosekoittimen kulhoon ja soseuta tahnaksi.
Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Paloittele sienet. Raasta 1 dl parmesaanijuustoa.
Paista sieniä kuivalla pannulla, kunnes niistä irronnut neste on haihtunut. Lisää pannulle voi ja hienonnetut sipulit. Paista kunnes sipuli on pehmeää. Lisää ruokakerma, 1 dl pastan keitinvettä ja parmesaanijuusto. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Lisää keitetty pasta.
Annostele pasta lautaselle. Lisää päälle pistaasipestoa. Viimeistele jäljelle jääneellä parmesaanijuustolla ja basilikan lehdillä. Valuta päälle halutessasi hieman oliiviöljyä ja rouhi päälle mustapippuria.
Kommentteja ja keskustelua