Kiehauta vesi saviruukussa, padassa tai kattilassa. Kuori tällä välin inkivääri ja suikaloi se ohuiksi lastuiksi. Leikkaa chili vinoiksi n. ½ cm viipaleiksi. Lisää ne ja mausteet sekä maustavat kastikkeet liemeen.
Suikaloi porkkana ja kuori sekä pilko sipuli varsineen n. 3 cm paloiksi, samaten suikaloi salaatti. Pilko myös kala paloiksi tai ota keittoa varten pakastimesta simpukoita tai äyriäisiä. Laita Pho-keittoon aineksia kiehuvaan liemeen ainesten kypsymisjärjestyksessä. Lyhimmän kypsymisajan omaavat ainekset laitetaan siis ihan lopuksi kiehuvaan liemeen.
Anna kypsyä n. 5-10 minuuttia aineksista riippuen. Keitä sillä aikaa riisinuudelit tai suomalaisittain Raketti Spagetit pakkauksen ohjeen mukaan ja tarjoile jompia kumpia keiton kanssa. Ruoan kanssa tarjolla saa olla myös tuoretta korianteria hienonnettuna sekä limen- tai sitruunanlohkoja.
Kommentteja ja keskustelua