Pääsiäisrahkapullat

Pääsiäisrahkapullat

Pääsiäiseksi ehdit leipoa maukkaita rahkapullia, mutta näitä voi hyvin tehdä muulloinkin. Käytä aina huoneenlämpöisiä aineita, kylmät aineet jäähdyttävät taikinaa ja hiivan toiminta hidastuu. Pehmeästä taikinasta valmistuvat kuohkeimmat pullat, pikkupullataikina saa olla pehmeämpää kuin pitkotaikina. Tiesitkö, että säilytetyt jauhot kuivuvat ja niitä tarvitaan vähemmän leivontaan kuin tuoreita jauhoja. Hyvä kohotuspaikka pullalle on keittiöallas, johon on laskettu kuumaa vettä: laita taikinakulho lämpimään veteen tai mikroaaltouuniin (mikroa ei saa laittaa päälle) tai pullapelti altaan päälle ja kohotus nopeutuu.

20-25 kpl
Pullataikina:
½lmaitoa
50ghiivaa
1-2tlsuolaa
2dlsokeria
1rklkardemummaa
(1muna)
n.14dlMyllyn Paras Emännän Puolikarkea Vehnäjauhoja
100gvoita tai margariinia
Täyte:
1tlkmaitorahkaa (iso tölkki, 500 g)
n.1dlsokeria
1-2tlvaniljasokeria
(1muna)
(n.1dlrusinoita)
1tlkpunaisia säilykekirsikoita (n. 150 g) tai säilykepersikoita (n. 250 g)
Voiteluun:
munaa tai sokeripitoista kermakahvia

Valmistusohje

Liuota hiiva kädenlämpöiseksi lämmitettyyn maitoon. Sekoita joukkoon suola, sokeri, kardemumma ja muna. Lisää vehnäjauhot vähitellen, aluksi vatkaten, jotta ilmaa sitoutuu taikinaan. Alusta taikina vaivaten hyvin. Lisää pehmeä rasva alustamisen loppupuolella. Pehmeästä taikinasta valmistuvat kuohkeimmat pullat. Laita taikina peitettynä kohoamaan lämpimään, vedottomaan paikkaan. Kun taikina on kohonnut kaksinkertaiseksi, ota se leivinpöydälle ja vaivaa taikinasta ilmakuplat pois. Pyörittele taikinasta pikkupullia. Laita ne hyvin väljästi uunipellille. Kohota pullat leivinliinan alla lämpimässä paikassa kaksinkertaisiksi. Paina kohonneiden pullien keskelle iso syvennys juomalasilla. Voitele pullien reunat kauttaaltaan munalla. Laita jokaiseen syvennykseen n. 2-3 rkl rahka(rusina)seosta. Voit laittaa rahkan päälle koristeeksi kirsikan ja/tai persikkaviipaleen. Paista rahkapullia 225-asteisen uunin keskitasolla 10-15 min.

Resepti:
Arja Elina Laine, Myllyn Paras Oy

Kommentoi reseptiä

Julkaisemme kommenttisi käytyämme ne lävitse.

Kommentit (6)

Ihania tuli! Laitoin koristeeksi pääsiäiskarkin, joka suli keskelle mukavasti ja antoi väriä.
Voiko kirsikoiden sijaan käyttää tuoreita aprikooseja?
Jos käyttää tuoreita aprikooseja, niin ne kannattaa laittaa koristeeksi paiston jälkeen, jolloin ne säilyvät kauniimpana. Terveisin, Kuluttajaneuvonta.
Hyvii pulliii, soppii joka pojalle!
Hirveän hyvä ohje! Maukkaíta pullia! Täyte ei vaan ollut maukasta rusinoiden takia!
joo, hyvä