Omenapannukakku on hauska tapa tuunata tavallista pannarireseptiä. Pannari sopii nälästä riippuen korvaamaan ruokaa illalla, tai nälkäiselle nuorisolle välipalaksi sekä tietysti kaikille jälkiruoaksi.
Tässä reseptissä tummat jauhot ja leseet tuovat taikinaan uutta makua. Voit myös käyttää koko jauhomäärän verran tavallisia vehnäjauhoja.
Pannaritaikinan on hyvä turvota jonkin aikaa (ainakin vartti – 2 tuntia), jotta sille tulee hyvä rakenne. Käyttämällä maidonsijasta laktoositonta maitojuomaa resepti sopii oikopäätä laktoosittomaan ruokavalioon.
On myös helppo tehdä vegaaninen omenapannukakku: vaihda vain maito kasvimaitoon, esimerkiksi kaurajuomaan, ja käytä kolmen kananmunan sijasta 1,5 dl maustamatonta soija- tai kaurajogurttia. Hunajan voi vaihtaa siirappiin tai vaahterasiirappiin.
Kommentteja ja keskustelua