Name: Linssimuhennos Daal karitsan sisäfileen ja basmatiriisin kanssa
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4-6:lle
Ingredients: ½ dl rypsiöljyä; 2-3 salottisipulia; 2-3 valkosipulinkynttä; 1 punainen chilipalko (n. 10 cm); pala tuoretta inkivääriä (n. 30 g); 2 rkl currytahnaa; 1 porkkana tai suippopaprika; 2½ dl GoGreen Punaisia Linssejä; 1 tlk tomaattimurskaa (400 g); 2 dl vettä; 1½ tl suolaa; 4 limen tai sitruksen kuivattua lehteä; (n. 1 tl juustokuminaa); 1 rkl liha- tai kasvisliemifondia (tai 1 kuutio); 2 dl kookosmaitoa (½ tlk); ½ dl limemehua; 1 dl suolapähkinöitä; tuoretta korianteria; 1 lime; 3 dl basmatiriisiä (+ keittämiseen 8 dl vettä + ½ tl suolaa); 4-8 kpl karitsan sisäfilettä (400-800 g)&#44 suolaa

Linssimuhennos Daal karitsan sisäfileen ja basmatiriisin kanssa

Katsele kokkausnäkymässä

Valmisteluaika

15 min

Kokonaisaika

25 min

laktoositon

Mausteinen intialainen linssimuhennos eli "Daal" tai "Dahl" tarjotaan pääsiäisen kunniaksi karitsan sisäfileiden ja basmatiriisin kanssa.

Intialaisissa ruuissa on reilusti mausteita. Tämä resepti ei ole intialaiseen makuun kovin tulinen, mutta saattaa olla suomalaiseen makuun vahva, niinpä voit halutessasi käyttää mausteita hieman vähemmän kuin ohjeessa on mainittu.

Mikäli haluat muhennokseen enemmän kookoksen makua, jätä ohjeesta pois 2 dl vettä ja käytä tölkillinen (4 dl) kookosmaitoa.

Ainekset 4-6:lle annosta

Linssimuhennos:

rypsiöljyä

2-3

salottisipulia

2-3

valkosipulinkynttä

punainen chilipalko (n. 10 cm)

pala

tuoretta inkivääriä (n. 30 g)

rkl

currytahnaa

porkkana tai suippopaprika

2½

GoGreen Punaisia Linssejä

tlk

tomaattimurskaa (400 g)

vettä

1½

suolaa

limen tai sitruksen kuivattua lehteä

(n. 1

juustokuminaa)

rkl

liha- tai kasvisliemifondia (tai 1 kuutio)

kookosmaitoa (½ tlk)

limemehua

Annosten päälle:

suolapähkinöitä

tuoretta korianteria

lime

Lisäksi:

basmatiriisiä (+ keittämiseen 8 dl vettä + ½ tl suolaa)

4-8

kpl

karitsan sisäfilettä (400-800 g), suolaa

Ohje

Kuumenna linssimuhennosta varten öljy kattilassa tai padassa. Hienonna sipulit, chili ja inkivääri. Paista niitä öljyssä, lisää currytahna. Leikkaa porkkana tai paprika suikaleiksi ja lisää ne paistumaan mausteseokseen. Lisää linssit joukkoon ja sekoita niitä hetki. Lisää tomaattimurska, vesi, suola ja mausteet. Anna kiehahtaa ja kypsyä 5 min, lisää kookosmaito ja jatka keittämistä 5 min. Lisää viimeiseksi limemehu.
Keitä basmatiriisi pakkauksen ohjeen mukaisesti. Paista 1–2 huoneenlämpöistä karitsan sisäfilettä ruokailijaa kohden kuumalla pannulla voi-rypsiöljyseoksessa juuri ennen tarjoilua. Mausta suolalla.
Kokoa annokset: laita lautasille riisiä, fileet ja päälle linssimuhennosta. Koristele annos suolapähkinöillä, tuoreella korianterilla ja limestä leikatuilla ohuilla renkailla.

Resepti:

Arja Elina Laine, Myllyn Paras

Kommentteja ja keskustelua