Katkarapusalaatti eilisistä keitetyistä perunoista tai pastasta

2:lle

1	ps	katkarapuja (180 g)
2		kuorineen keitettyä perunaa TAI
		2-3 dl keitettyä Myllyn Paras Keltainen Sydän Makaronia
2		varsisellerin vartta
150-200	g	keltaista ja/tai punaista paprikaa
2		tomaattia
50-100	g	kurkkua
1		ruukku salaattia
Kastike:
½	prk	kermaviiliä
1-2	rkl	sweetchilikastiketta tai vastaavaa
2	rkl	limen tai sitruunan mehua
1		kypsä avokado
		chiliä jauheena tai hiutaleina maun mukaan
		mustapippuria myllystä

Valmistusohje

Sekoita ensin kastike. Puolita, poista kivi ja kuori avokado. Soseuta toinen puoli haarukalla ja sekoita joukkoon kermaviili ja mausteet. Maistele. Kastike saa olla tulista, koska maku häviää kasviksiin.

Kuutioi perunat, jos käytät niitä, paprika, tomaatit ja kurkku. Viipaloi varsiselleri ohueksi. Nosta kasvikset ja valutetut sulaneet katkaravut kulhoon kastikkeen joukkoon.

Revi salaatti suupaloiksi ja lisää puolet muiden raaka-aineiden sekaan ja levitä loput kahdelle lautaselle. Sekoita salaatti hyvin ja jaa lautasille. Viipaloi toinen avokadon puolikas ja koristele salaatit. Nautiskele sellaisenaan tai leivän kera.

Resepti:

Kati Nappa