Name: Katkarapusalaatti eilisistä keitetyistä perunoista tai pastasta
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2:lle
Ingredients: 1 ps katkarapuja (180 g); 2 kuorineen keitettyä perunaa TAI; 2-3 dl keitettyä Myllyn Paras Keltainen Sydän Makaronia; 2 varsisellerin vartta; 150-200 g keltaista ja/tai punaista paprikaa; 2 tomaattia; 50-100 g kurkkua; 1 ruukku salaattia; ½ prk kermaviiliä; 1-2 rkl sweetchilikastiketta tai vastaavaa; 2 rkl limen tai sitruunan mehua; 1 kypsä avokado; chiliä jauheena tai hiutaleina maun mukaan; mustapippuria myllystä

Saved from Myllynparas.fi Site 11.8.2022

Katkarapusalaatti eilisistä keitetyistä perunoista tai pastasta

Katsele kokkausnäkymässä

Valmisteluaika

15 min

Kokonaisaika

15 min

kananmunaton

laktoositon

Ainekset 2:lle annosta

katkarapuja (180 g)

kuorineen keitettyä perunaa TAI

2-3 dl keitettyä Myllyn Paras Keltainen Sydän Makaronia

varsisellerin vartta

150-200

keltaista ja/tai punaista paprikaa

tomaattia

50-100

kurkkua

ruukku salaattia

Kastike:

prk

kermaviiliä

1-2

rkl

sweetchilikastiketta tai vastaavaa

rkl

limen tai sitruunan mehua

kypsä avokado

chiliä jauheena tai hiutaleina maun mukaan

mustapippuria myllystä

Ohje

Sekoita ensin kastike. Puolita, poista kivi ja kuori avokado. Soseuta toinen puoli haarukalla ja sekoita joukkoon kermaviili ja mausteet. Maistele. Kastike saa olla tulista, koska maku häviää kasviksiin.
Kuutioi perunat, jos käytät niitä, paprika, tomaatit ja kurkku. Viipaloi varsiselleri ohueksi. Nosta kasvikset ja valutetut sulaneet katkaravut kulhoon kastikkeen joukkoon.
Revi salaatti suupaloiksi ja lisää puolet muiden raaka-aineiden sekaan ja levitä loput kahdelle lautaselle. Sekoita salaatti hyvin ja jaa lautasille. Viipaloi toinen avokadon puolikas ja koristele salaatit. Nautiskele sellaisenaan tai leivän kera.

Resepti:

Kati Nappa