Jätti vadelma-punaherukka Bebe

Jätti vadelma-punaherukka Bebe

Bebet ovat suosittuja pieniä sokerivesikuorrutteisia, vaniljatäytteisiä leivoksia. Tässä bebe on tehty jättikokoisena eli pyöreän piirakan kokoon. Pohjaksi sopii Pyöreä Piirakkataikina tai Kauramurotaikina. Voit toki tehdä samalla ohjeella myös Bebe-leivoksia. Tässä bebeen on tehty marjatäyte raikastamaan ja keventämään leivosta. Katso valmistusvideo, jossa esiintyvät Jesse Kamras ja Arja Elina Laine.

1 pyöreä piirakka (vuoka, halkaisija 25-28 cm) tai n. 10 leivosta
1pktMyllyn Paras Pyöreä Piirakkataikinaa, makea (380 g)
tai Pyöreä Kauramurotaikinaa (380 g)
Täyte:
3dlpunaherukoita
3dlvadelmia
Beben vaniljatäytevaahto:
dlkermaa
½dlsokeria
1rklmaissi- tai perunajauhoja
2keltuaista
75gvoita
2tlvaniljasokeria
Kuorrutus:
4dlmansikkatomusokeria
½dlsitruunamehua
nonparelleja

Valmistusohje

Sulata pakastetaikina ja painele isoon piirakkavuokaan, pohjille ja reunoille (tai pieniin pyöreisiin leivosvuokiin). Laita reunojen päälle paiston alkuajaksi foliokaitaleet, jotta reunat pysyvät ylhäällä. Paista 200-asteisen uunin alimmalla tasolla kauniin väriseksi, 15-20 min (pieniä piiraspohjia n. 10 min). Survo punaherukoita hieman ja levitä survos piirakkapohjalle, jaa päälle vadelmat.  Mittaa täytettä varten kerma, sokeri, perunajauhot ja keltuaiset pinnoitettuun kattilaan. Kuumenna koko ajan hämmentäen, kunnes kiisseli sakenee. Älä keitä. Lisää voi ja vaniljasokeri kiisseliin. Sekoita hyvin. Siirrä seos jäähtymään lasikulhoon jääkaappiin. Vatkaa jäähtynyt kiisseli vaahdoksi. Levitä seos marjojen päälle, tasoita pinta. Sekoita kuorrutuksen tomusokeri ja sitruunamehu keskenään, kuorrutuksen paksuuden tulee olla sellainen, että se leviää itsestään juuri ja juuri. Kaada seos ohuena nauhana tasaiseksi kerrokseksi vaniljatäytteen päälle. Koristele nonparelleilla.

VINKKI: Voit korvata vaniljakreemin vaniljarahkan (2 dl) ja vaahdotetun vanhanajan vaniljakastikkeen (1 dl) seoksella, pääset helpommalla ja tulos on vähemmän rasvainen.

Resepti:
Arja Elina Laine, Myllyn Paras Oy

Kommentoi reseptiä

Julkaisemme kommenttisi käytyämme ne lävitse.

Kommentit (0)