Valkosuklaa-blondies valmistetaan hieman samaan tyyliin kuin brownie, joka on amerikkalainen kostean mehevä, tuhti suklaaleivonnainen.

Tahmaisten blondies-herkkupalojen taikinaan käytetään valkoista leivontasuklaata tai sellaista valkoista suklaata, joka sulaa kuumassa tasaisesti. Myös taikinaan tuleva rasva sulatetaan.

Kun lisäät rasvan taikinaan, muista jäähdyttää se kunnolla, jotta leivinjauhe ei lähde toimimaan ennen paistamista.

Karkeaksi rouhitut sattumat (valkosuklaa, pähkinä ja karpalo) tuovat suutuntumaa muuten tahmeisiin leivonnaisiin.

Ainekset n. 12 kpl annosta

Taikina:
150
g
voita tai leivontamargariinia
150
g
valkosuklaata
1½
dl
ruokokidesokeria
1
dl
tomusokeria
3
kananmunaa
3½
dl
Myllyn Paras Karkea Vehnäjauhoja
tai Erikoisvehnäjauhoja
1½
tl
leivinjauhetta
2
tl
vaniljasokeria
1
dl
hassel- tai pistaasipähkinöitä
½-1
dl
kuivattuja karpaloita
Lisäksi (haluttaessa):
2
dl
vispikermaa
2-4
dl
kotimaisia vadelmia

Ohje

  1. Nosta munat huoneenlämpöön. Sulata rasva kattilassa. Pilko puolet suklaasta paloiksi. Ota kattila pois liedeltä ja lisää suklaapalat sulamaan. Jäähdytä seos huoneenlämpöön.
  2. Rouhi loppu suklaa, pähkinät ja kuivatut karpalot karkeaksi rouheeksi. Sekoita jauhoihin leivinjauhe ja vaniljasokeri sekä kaikki rouheet. Vuoraa vuoka (n. 18 cm x 24 cm) leivinpaperilla.
  3. Vaahdota munat ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi kulhossa. Sekoita nopeasti käännellen mukaan puolet jauhoseoksesta. Valuta jäähtynyt rasva-suklaaseos nauhana taikinan sekaan koko ajan sekoittaen. Lisää loppu jauhoseos ja sekoita nopeasti tasaiseksi.
  4. Kaada taikina noin 5 cm:n paksuiseksi levyksi vuokaan.
  5. Paista 175 asteisen uunin alimmalla tasolla noin 30 minuuttia riippuen taikinan paksuudesta ja uunin tehosta sekä vuoan materiaalista niin, että taikina jää sisältä pehmeäksi. Tulos on sitä herkullisempi, mitä tahmaisemmaksi leivonnaiset on jätetty eli mitä vähemmän niitä on paistettu.
  6. Anna jäähtyä paistovuoassaan mieluiten yön yli jääkaapissa tai vähintään 4 tuntia viileässä. Mitä tahmaisempi paistotulos, sitä tärkeämpää on pitkä jäähdytys viileässä.
  7. Nosta täysin jähmettynyt levy pois vuoasta leikkuulaudalle. Leikkaa terävällä, kuumaan veteen kastetulla veitsellä 5 x 5 cm:n neliöitä.
  8. Tarjoile valkosuklaa-blondies vaahdotetun kerman ja vadelmien kera.
Resepti:
Arja Elina Laine, Myllyn Paras

Kommentteja ja keskustelua

CAPTCHA
This question is for testing whether or not you are a human visitor and to prevent automated spam submissions.
Julkaisemme kommenttisi käytyämme ne lävitse.

Ajankohtaista ja puheenaiheita