Mansikkasitruuna-juustokakku

Mansikkasitruuna-juustokakku

Kesään kuuluvat ehdottomasti makeat mansikat, joten niistähän se leipominen kesällä lähtee. Mansikan makupariksi sopii mainiosti raikas sitruuna, ja näistä kahdesta muodostuukin ihana kesäinen juustokakku!

Mansikkasitruuna-juustokakku

Pohja

1 pkt Myllyn Paras Murotaikinaa

Sulata taikina ja painele se leivinpaperoidun 24 cm irtopohjavuoan pohjalle. Paista pohjaa 200 asteessa noin kymmenen minuuttia - varo polttamasta pohjaa! Jäähdytä.

Mansikkatäyte

2 dl kuohukermaa
200 g vaniljatuorejuustoa
200 g mansikkarahkaa
½ dl sokeria
300 g mansikoita (pakaste tai tuore)
1 rkl vaniljasokeria
5 liivatelehteä
2 rkl mansikkamehua

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen noin kymmeneksi minuutiksi. Vaahdota kerma ja lisää siihen mansikkarahka, vaniljatuorejuusto ja sokerit. Soseuta mansikat. Jos käytät ulkolaisia pakastemansikoita, kiehauta ne ensin ja jäähdytä ja valuta ne ennen soseutusta. Lisää mansikkasose täytevaahtoon. Kuumenna mikrossa mansikkamehu kiehuvaksi ja sulata lionneet liivatteet sen joukkoon. Kaada ohuena nauhana mansikkatäytteeseen koko ajan hyvin sähkövatkaimella vatkaten. Kaada jäähtyneen pohjan päälle, tasoita ja anna hyytyä jääkaapissa 2-3 h.

Tee sitten sitruunatäyte.

Sitruunatäyte

2 dl kuohukermaa
200 g sitruunatuorejuustoa
200 g sitruunarahkaa
1 dl sokeria
3 liivatelehteä
2 rkl sitruunamehua

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen noin kymmeneksi minuutiksi. Vaahdota kerma ja lisää sen joukkoon sitruunarahka ja sitruunatuorejuusto sekä sokeri. Kuumenna sitruunamehu mikrossa kiehuvaksi ja sulata siihen lionneet liivatelehdet. Kaada ohuena nauhana sitruunatäytteeseen koko ajan hyvin sähkövatkaimella vatkaten.

Kaada mansikkatäytteen päälle ja tasoita. Anna hyytyä ainakin kaksi tuntia ennen koristelua.
Koristele tuoreilla mansikoilla haluamallasi tavalla.

Nauti!

Mukavaa kesän jatkoa!

Mansikkasitruuna-juustokakku

 

Plain text

  • Et voi lisätä HTML-tageja.
  • Verkko- ja sähköposti-osoitteet muuttuvat linkeiksi automaattisesti.
  • Pitkät lauseet rivittyvät automaattisesti.