Wokkipossua hedelmäisessä kastikkeessa

Leikkaa ulkofilee ohuiksi viipaleiksi ja ne edelleen suikaleiksi. Anna lämmetä huoneenlämmössä puolisen tuntia.

Silppua inkivääri ja valkosipulit. Leikkaa luumut ohuiksi suikaleiksi kivi poistaen ja omena kuutioiksi keskusta poistaen. Puolita purjo, huuhdo ja leikkaa 5-8 cm:n pätkiksi. Leikkaa pätkät suikaleiksi pitkittäin. Suikaloi tai raasta porkkanat, leikkaa kiinankaali ohuiksi viipaleiksi. Huuhdo ja valuta mungpavun idut.

Ota muut raaka-aineet esille ja laita riisi kiehumaan (kypsymisaika 10-15 min.). Valmista ruoka ulkona muurinpohjapannulla tai sisällä wokissa tai paistokasarissa. 

Kuumenna öljy, lisää inkivääri ja valkosipulit, pyöräytä hetki ja lisää luumut ja omena. Wokkaa hetken aikaa ja lisää lihasuikaleet. Muurinpohjapannulla voit lisätä koko satsin kerrallaan, liedellä kypsennettäessä lihat on hyvä paistaa kahdessa erässä, nostaa lautaselle odottamaan ja wokata kasvikset erikseen.

Kun lihat ovat saaneet väriä lisää porkkana- ja purjosuikaleet, sekoita ahkerasti kahdella lastalla nostaen ja lisää hetken kuluttua kiinankaalisuikaleet. Lisää mungpavun idut, kun muut raaka-aineet ovat lähes kypsiä.

Mausta soijakastikkeella ja sokerilla sekä tarvittaessa suolalla. Kaada kanaliemi joukkoon, anna porista hetken aikaa ja makujen tasaantua. Tarkista maku. Jos jääkaapissa on esim. luumukastiketta tai chutneytä, voit lisätä niitä joukkoon antamaan lisä makua.

Ruoka valmistuu nopeasti kuumalla muurinpohjapannulla, wokissa tämän kokoisen annoksen valmistus kestää pidempään, 2 hengen annos sen sijaan kypsyy kohtalaisen nopeasti. Jos käytät normaalia porsaan suikalelihaa, hauduta sitä miedolla lämmöllä erikseen puolisen tuntia ja yhdistä lopuksi wokatut kasvikset. Tarjoa ruoka riisin kanssa.