Vihreät chili-broileripihvit ja lime-korianteririisi

Vihreät chili-broileripihvit ja lime-korianteririisi
55 min, josta valmisteluaika 20 min

Thai-henkiset broilerin jauhelihasta valmistetut pihvit kypsyvät meheviksi uunissa ilman turhaa pannulla käryttelyä. Tuoreita yrttejä ei taikinaan voi koskaan laittaa liikaa, ja jostain syystä se toimivin chili on tässä yhteydessä juuri sopivan mieto ja hienostuneen makuinen vihreä jalapeno.

1:lle
400gbroilerin jauhelihaa
1dlkivennäisvettä
½dlMyllyn Paras Korppujauhoja
1kananmuna
1pieni sipuli kuorittuna ja hienonnettuna
1vihreä jalapeno-chili siemenet poistettuna ja hienonnettuna
3cm:npala inkivääriä kuorittuna ja raastettuna
1rkutuoretta korianteria hienonnettuna (myös varret - jätä hieman riisille ja koristeluun)
1tlsuolaa
1limen kuori raastettuna
1rklkalakastiketta
Koristeluun:
½vihreä jalapeno-chili viipaloituna
Lime-korianteririisi:
1dlMyllyn Paras Jasmiiniriisiä
dlkanalientä
½limen mehu + raastettu kuori
2rklhienonnettua korianteria
ripaus muskottia

Valmistusohje

Pihvit:

  1. Sekoita kaikki ainekset kulhossa yhteen. Muotoile massasta neljä pihviä.

  2. Laita pihvit leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista 180-asteisessa uunissa noin 25-30 minuuttia, kunnes pihvit alkavat hieman ruskistua.

  3. Koristele chiliviipaleilla. Nauti lime-korianteririisin kera.

Lime-korianteririisi:

  1. Laita riisi ja kanaliemi kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja pienennä lämpö kuplivaksi.

  2. Peitä kannelle ja anna hautua kunnes riisi on pehmeää, noin 12 minuuttia.

  3. Mausta lopuksi limellä, korianterilla ja muskotilla. Sekoita ja nauti pihvien kera.

Resepti:
Mikko Takala ja Sami Rekola, Kuva: Tommi Anttonen

Kommentoi reseptiä

Julkaisemme kommenttisi käytyämme ne lävitse.

Kommentit (0)