Vadelma-suklaakahvikakku lakritsivaahdolla

Pohja

1. Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.
2. Voitele kakkuvuoka.
3. Mittaa jauhot, leivinjauhe, vaniljasokeri ja kaakaojauhe valmiiksi kulhoon ja sekoita hyvin.
4. Vatkaa pehmeä voi ja sokeri kuohkeaksi.
5. Lisää kananmunat yksitellen joukkoon koko ajan hyvin vatkaten.
6. Lisää sekoitetut kuivat aineet ja maito vuorotellen taikinaan lastalla sekoittaen.
7. Kaada noin kolmasosa taikinasta vuokaan, ja laita päälle tuoreita vadelmia.
8. Kaada toinen kolmasosa taikinasta päälle, ja laita toinen kerros vadelmia. Kaada sen jälkeen loput taikinasta vuokaan.
9. Paista 175 asteessa 45–55 min kiertoilmatoiminnolla, älä paista liikaa, ettei kakku kuivu. Kokeile kypsyys tikulla.
10.  Kaada kakku varovasti pois vuoasta ja jäähdytä.
11.  Kun kakku on jäähtynyt, leikkaa se kolmeen osaan.

Lakritsivaahto

1. Aloita mittaamalla kattilaan 150 g pilkottua lakritsia ja 3 dl kuohukermaa. 
2. Kuumenna lakritsi ja kerma kattilassa, kunnes lakritsi sulaa. Älä keitä.
3. Kun lakritsi on sulanut, nosta kattila liedeltä ja jäähdytä kylmäksi.
4. Vatkaa kylmä täyte kuohkeaksi lakritsivaahdoksi.
5. Laita lopuksi pursotinpussiin, jossa on tähtitylla.

Suklaakuorrute

1. Sulata maitosuklaa vesihauteessa.
2. Laita kattilaan kerma ja kuumenna. Älä keitä.
3. Ota kattila, jossa on kerma, ja lisää sulatettu suklaa. 

Kakun täyttäminen ja viimeistely

1. Aseta ensimmäinen kerros kakusta tarjoiluastialle.
2. Pursota ensimmäisen kerroksen päälle täytettä niin, että ne näyttävät ulospäin ruusukkeilta. Lisää vaahdon päälle tuoreita vadelmia tuomaan raikkautta ja tekstuuria.
3. Nosta päälle seuraava kerros, ja pursota loput täytteestä. Lisää vadelmat.
4. Lisää vielä lopuksi päälle viimeinen kerros.
5. Kun kakku on kasattu, kaada suklaakuorrutus kakun päälle niin, että se valuu kauniisti kakun reunoja pitkin.
6. Viimeistele ulkonäkö lakritseilla, ruusuilla ja tomusokerilla.