Sitruunarahkavaahto ja lesecrunchy

Name: Sitruunarahkavaahto ja lesecrunchy
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4:lle
Ingredients: 2 munanvalkuaista; 1 rkl sitruunamehua; 2 rkl sokeria; 1 tlk sitruunarahkaa (200 g); 4 dl mansikoita, vadelmia, mustikoita, karpaloita; 30 g voita tai margariinia; ½ dl hunajaa tai tummaa sokeria; 2 dl Myllyn Paras Kauraleseitä; 1 tl vaniljasokeria

25 min, josta valmisteluaika 20 min

Valmista unelmaisen kevyt vaahto munanvalkuaisista ja rahkasta, tee se juuri ennen tarjoilua, koska valkuaisvaahto ei säily hyvänä tunteja.
Tee vaahdon kanssa tarjottavaksi runsaskuituista crunchya Kauraleseestä. Vaahto & crunchy sopii hyvin väli- tai iltapalaksi tai jälkiruoaksi.
Ellen Jokikunnas, Kristiina Komulainen ja Arja Elina Laine valmistivat sitruunarahkavaahtoa ja lesecrunchya I love me -messuilla lokakuussa 2014, katso video alta.

4:lle

Sitruunarahkavaahto:
2		munanvalkuaista
1	rkl	sitruunamehua
2	rkl	sokeria
1	tlk	sitruunarahkaa (200 g)
Lisäksi:
4	dl	mansikoita, vadelmia, mustikoita, karpaloita
Lesecrunchy:
30	g	voita tai margariinia
½	dl	hunajaa tai tummaa sokeria
2	dl	Myllyn Paras Kauraleseitä
1	tl	vaniljasokeria

Valmistusohje

Vatkaa valkuaiset kevyeksi vaahdoksi, noin minuutin verran, lisää sitruunamehu ja vatkaa vielä toinen minuutti. Lisää sokeri ja vatkaa kovaksi vaahdoksi. Sekoita rahka valkuaisvaahtoon kevyesti nostellen.

Valmista crunchy. Sulata rasva ja hunaja/sokeri paistinpannulla. Lisää leseet ja anna seoksen paahtua miedohkolla lämmöllä koko ajan sekoittaen pari minuuttia. Mausta vaniljasokerilla. Anna jäähtyä.

Kokoa 4 annosta laittaen pohjalle marjoja, päälle vaahtoa ja lesecrunchya, koristele marjoin.

VINKKI: Voit laittaa annoksiin marjojen tilalle hedelmäsalaattia tai hedelmäpaloja.

Resepti:

Arja Elina Laine, Myllyn Paras Oy