Rukiiset Juustokeksit
Rukiiset keksit ovat käteviä ja järkeviä naposteltavia. Voit valmistaa näitä kerralla isomman annoksen herkuteltaviksi. Halutessasi voit jättää juuston pois ja tehdä pelkkiä ruiskeksejä. Terveysmessuilla 2011 näitä leipoi ET-lehden päätoimittaja Maija Toppila. Katso videolta tästä, kuinka Rukiiset Juustokeksit valmistettiin Terveysmessuilla 2011 Oivallusten Keittiössä.
| Itse tehty taikina: | ||
| 4 | dl | Myllyn Paras Ruisjauhoja |
| 3 | dl | Myllyn Paras Hiivaleipävehnäjauhoja |
| 1 | tl | suolaa |
| 1 | rkl | kuminaa |
| 2½ | dl | maitoa |
| 100 | g | voita sulatettuna |
| Vaihtoehtoisesti pakastetaikina: | ||
| 1 | pkt | Myllyn Paras Ruistaikinaa (500 g) |
| 1 | rkl | kuminaa |
| Päällys: | ||
| 150 | g | juustoraastetta |
| 1-2 | tl | yrttisuolaa |
| 1 | rkl | kuminaa |
| 1 | muna | |
Valmistusohje
Itse tehtyä taikinaa varten sekoita ensin kuivat ainekset keskenään kulhossa. Lisää maito ja sula voi sekaan ja sekoita sen verran, että taikina on tasaista. Jos käytät pakastetaikinaa, sulata se ja lisää siihen kumina. Kaaviloi taikina ohueksi levyksi ja pistele haarukalla tiheästi. Leikkaa taikinapyörällä 6 x 6 cm:n neliöiksi. Sekoita täytteen ainekset ja levitä päällyste neliöille. Paista 225-asteisen uunin alimmalla tasolla 15-20 min rapeiksi ja kauniin värisiksi.
VINKKI: Voit paistaa keksit myös sellaisenaan ilman juustopäällystettä.
Kommentoi reseptiä